ГлавнаяРецептыГорячие блюдаКашаГороховая каша в мультиварке

Категория:: Каша
Автор:: Виктор Афанасьев

40 мин

145 ккал

Сытную и аппетитно выглядящую гороховую кашу можно назвать по-настоящему универсальным, подходящим на все случаи жизни блюдом – она не только очень вкусная, восхитительно полезная и ароматная, но и экономная, так как при ее приготовлении не нужно использовать дорогостоящие или редкие ингредиенты. Моя бабушка имела обыкновение готовить гороховую кашу в мультиварке с говяжьим мясом или тушенкой, курицей или копченостями – легкий выбор для любого времени года и кошелька. Обычно каши хватало только на один обед, а к вечеру приходилось быстро готовить новую порцию каши. Сегодня я, как продолжательница бабушкиных традиций, готовлю гороховую кашу пошагово по ее уникальному рецепту на радость собственным мужу и детям. Поделиться этим рецептом с широкой общественностью меня попросила подруга, так что сегодня мы с вами готовим эксклюзивное, нигде ранее не описанное блюдо. Знаете ли вы? Обычно я, как и многие современные кулинары, стараюсь выяснить задолго до начала приготовления нового блюда полезность того или иного продукта для детского организма. Каша из колотого и цельного гороха давно известна, как надежный источник витаминов и минералов, необходимых для правильной работы организма. Это делает даже простейшую гороховую кашу в мультиварке или скороварке ценным продуктом с исчезающе низкой калорийностью, которым можно и нужно потчевать даже очень маленьких детей. Гороховая каша может быть вредна только в одном случае – если вы страдаете от аллергии на ее компоненты. Как вкусно сварить гороховую кашу в мультиварке? Каковы пропорции, сколько ее варят? Давайте подробно рассмотрим этот способ. Начнем с подготовки необходимых в этом легком деле приборов и посуды.

Возьмите чашу мультиварки объемом от 3 л,
2-3 отреза марли длиной от 30 см,
кастрюлю объемом от 3 л,
несколько глубоких мисок объемом от 500 до 900 мл,
чайные ложки, столовые ложки,
разделочную доску,
кухонные прихватки,
мерную посуду или весы кухонные,
несколько полотенец льняных или хлопчатобумажных,
дуршлаг и самый острый на кухне нож.

Кроме вышеперечисленного, вам обязательно понадобится блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы ускорить время приготовления каши и облегчить вам работу по подготовке компонентов. Знаете ли вы? Я очень рекомендую добавлять в стандартную рецептуру каши различные интересные компоненты, которые положительно повлияют на аромат и вкус готового блюда, даже если кушать его совершенно холодным. К примеру, моя бабушка частенько всыпала в готовящуюся кашу пропаренные кислые сухофрукты, немного истолченного имбиря, розмарин, базилик или размякший болгарский перец. Кроме того, для правильной реализации рецепта выбирайте по возможности цельный горох высшего сорта, который имеет яркий золотистый цвет. Использование зеленого гороха может пагубно отразиться на вкусе готовой каши.

Ингредиенты

Горох: 500-550 г
Сливочное масло: 50 г
Отварного мяса, копченостей или тушенки: 250-300 г
Очищенная вода: 700-950 мл
Поваренная соль: 6 г
Молодой тмин: 5 г
Подсолнечное масло: 25 мл

Время приготовления:

40 мин

Последовательность приготовления

Горох высыпаем на дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой несколько раз.
Отварное мясо или копчености чистим от пленок и крупных жил. Тушенку перебираем, освобождаем от жировой прослойки и сала.
После этого нарезаем мясо и копчености на довольно крупные кусочки, пользуясь ножом или секачом.
Нарезанные компоненты помещаем в чашу блендера или кухонный комбайн.На максимально высокой скорости измельчаем мясо и копчености, чтобы получить очень маленькие кусочки. Тушенку не подвергаем подобной процедуре.

У новичков могут возникнуть вопросы о том, как правильно готовить гороховую кашу в мультиварке на первом этапе. Дело в том, что до готовности варить ее не надо, самое главное на данной стадии – нагреть воду с горохом до появления пузырей, не пытаясь перемешивать. Подобная термическая обработка гороха поможет вашей будущей каше лучше запечься в мультиварке и не прилипнуть к чаше.

Приготовление

Чашу мультиварки промываем, затем насухо вытираем ее полотенцами, заливаем подсолнечным маслом.
После этого высыпаем в нее горох, заливаем его оставшейся водой. Если вам показалось, что воды слишком мало, добавьте еще немного жидкости.
Затем включаем программу «Тушение» и варим кашу около получаса, не открывая в процессе крышку устройства.
Следующим этапом всыпаем в кашу тмин и другие возможные приправы. Настраиваем программу «Выпечка», добавляем подготовленное мясо, копчености или тушенку, варим гороховую кашу еще десять минут.
Затем добавляем соль и кусочек сливочного масла, закрываем крышку и оставляем изделие в режиме «Подогрев».
Спустя еще пять или десять минут ваша каша полностью готова к подаче и употреблению.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как превратить обычную гороховую кашу в настоящий кулинарный шедевр. Все секреты изготовления этого полезнейшего и ароматнейшего блюда в одном видео.

Постарайтесь не открывать крышку мультиварки во время основной фазы приготовления гороховой каши, поскольку очень важно, чтобы горошины полностью разварились, а свежий и холодный воздух только оттянет этот момент.

Сделано! Теперь вы знаете, как готовить превосходную, очень вкусную гороховую кашу с различными добавками, и сможете радовать этим удивительно полезным блюдом своих домашних и гостей в любой момент. Чтобы правильно подать это изделие, не обязательно ставить на стол чашу мультиварки или объемное блюдо – просто разложите кашу по небольшим тарелочкам и не забудьте украсить ее свежей зеленью, ягодами (к примеру, клюквой) и положить сверху еще кусочек сливочного масла. Кушайте гороховую кашу без хлеба, запивая ее клюквенным морсом, фруктовым компотом или чаем.