Яркий торт Гарри Поттер

Категория:

Торты

Автор:

Мария Квашонкина

Именно такой торт Гарри Поттер получил на свои одиннадцать лет от великана Рубеуса Хагрида. Порадуйте своего ребенка, приготовив к его дню рождения шоколадный торт по простому понятному рецепту с фото. Советы и рекомендации умелого кулинара помогут вам в выпекании коржей, приготовлении крема и украшении торта. Изюминкой декора станет поздравление, написанное зелеными буквами на розовом фоне – HAPPY BIRTHDAY HARRY. Пусть ваш малыш почувствует себя частью великого фантастического мира на свой праздник.

Тесто для коржей

1. Насыпьте в стакан или чашку объемом 250 мл или больше 2 ложки черного растворимого кофе и 50 граммов порошка какао. Вскипятите в чайнике воду, залейте сухие ингредиенты 200 мл кипятка, тщательно перемешайте жидкость, чтобы не было комочков какао. Оставьте остывать в стороне.

   
2. Разбейте в глубокую миску 4 куриных яйца категории С1 (вес каждого от 53 до 63 грамм). Всыпьте к яйцам 240 граммов мелкого сахара, Взбивайте содержимое миски кулинарным венчиком или миксером до тех пор, пока масса значительно увеличится в объеме, станет воздушной и побелеет.

   
3. На небольшом огне растопите 140 граммов сливочного масла, подождите, чтобы масло немного остыло (примерно до температуры 45-50°С). Продолжая взбивать яичную массу, влейте в миску остывшее растопленное масло, положите 10 граммов ванильного сахара и 0,5 чайной ложки соли, продолжайте процесс взбивания еще 2-3 минуты. Вместо того, чтобы класть в тесто соль, можете взять подсоленное сливочное масло.

   
4. Насыпьте в сито-кружку (или обычное сито) 200 граммов муки высшего сорта из пшеницы и 2 чайные ложки разрыхлителя. Просейте смесь в миску.

   
5. Перемешайте массу в миске при помощи венчика или миксера до однородности, комочков в тесте быть не должно. Не прекращая взбивания, влейте в миску жидкую смесь какао и кофе, перемешивайте тесто миксером до полной его гомогенизации.

   
6. Дно и бока трех разъемных форм (диаметр каждой равен 16 см) застелите пищевой фольгой. Разделите тесто на три равные части, используя кухонные весы (примерно по 300 граммов в каждую форму). Все коржи выпекаются одновременно, однако, если ваша духовка не рассчитана на такое действие, выпекайте коржи по одному. Готовят в духовке при 180°С около 25-30 минут. Деревянная шпажка, которой вы прокалываете тесто, должна быть сухой, это говорит о готовности теста. Готовую выпечку освободите от форм, открыв их, охлаждайте на решетке.

   

Как готовить крем на сливках и сгущенке

1. Миксером или кулинарным венчиком взбейте 500 мл сильно охлажденных 33% сливок, помещенных в глубокую миску, в плотную массу. Венчики миксера или кулинарный венчик перед процессом охладите в холодильнике, подержав их там 5-7 минут.

   
2. Добавьте в миску 150 мл сгущенного молока, перемешайте его со сливками, включив миксер на среднюю скорость.

   
3. Отберите из массы 6 столовых ложек крема. Поместите в одну глубокую тарелку 2 столовые ложки крема, во вторую – 4 ложки массы. В меньшее количество (где 2 столовые ложки крема) капните 1 каплю зеленого пищевого красителя, хорошо размешайте ложкой до получения однородного цвета.

   
4. Поместите зеленую массу в разовый кондитерский мешок небольшого размера и отправьте в холодильник.

   
5. В другую часть отложенного крема добавьте 3-4 капли розового гелевого красителя, тщательно вымешайте. Поставьте в холодильник на 10-15 минут.

   

Сборка торта

1. На сервировочное блюдо положите первый корж из трех. По периметру под корж подложите бумажные салфетки, которые после декорирования торта нужно убрать. Длинным острым кулинарным ножом срежьте «шапочку» (если она есть), такие же действия совершите в двумя другими заготовками.

   
2. Положите и равномерно распределите по коржу треть крема. Повторите с остальными заготовками. На верхний корж класть крем не нужно, последнюю треть крема используйте для декорирования боковой поверхности торта. Для распределения крема используйте кулинарную лопатку или шпатель.

   
3. Покройте верх и бока торта розовой кремовой массой при помощи шпателя. Уберите из-под нижнего коржа салфетки. Поставьте торт в холодильник на 30-35 минут. Через полчаса выньте из холодильника зеленый крем и торт, напишите на поверхности HAPPY BIRTHDAY HARRY (в фильме надпись сделана с ошибкой «HAPPEE BIRTHDAY HARRY» в отличие от книги), выберите один из двух вариантов, ножом прочертите молнию. Поставьте торт в холодильник на 3-6 часов, чтобы коржи пропитались кремом.

   

Видеорецепт приготовления

Посмотрите, как легко и ловко справляется с выпечкой кулинар из видеоролика. Повторив все действия, показанные в сюжете, вы сможете испечь коржи, сделать крем, украсить торт.

Другие рецепты