Чашушули - грузинское блюдо в казане

Категория:

Простые рецепты

Автор:

Александр Беридзе

В этой статье вы прочитаете о том, как быстро и вкусно приготовить блюдо в казане. Вы узнаете, как выбрать и подготовить мясо к жарке, какие овощи и специи класть в блюдо. Научитесь сочетать специи так, чтобы в конце приготовления получить настоящее грузинское блюдо. А для лучшего результата рекомендуем посмотреть пошаговый рецепт приготовления с красочными фото.

Последовательность приготовления

1. Первым делом промываем мясо под проточной водой, снимаем плёночки и очищаем от жил. Нарезаем небольшими кусочками по 2 см и складываем в глубокую ёмкость.

   
2. Промываем болгарский сладкий перец, срезаем плодоножку и очищаем от семян. Нарезаем перец соломкой и откладываем в сторонку.

   
3. Лук очищаем от верхней кожуры и нарезаем полукольцами. Помидоры промываем и нарезаем кольцами.

   
4. Разжигаем костёр и устанавливаем казан. Наливаем масло и оставляем на пару минут. В накалившийся казан добавляем говядину и перемешиваем.

   
5. Обжариваем мясо на максимальном огне до золотистой корочки, а это 20 минут.

   
6. К поджаренному мясу добавляем лук. Жарим до золотистой корочки 5 минут.

   
7. Добавляем половину чеснока. Чеснок можно мелко нарезать или натереть на тёрке. Добавляем болгарский перец в казан и выставляем среднюю температуру. Даём потушиться 5 минут, и при этом, часто перемешиваем.

   
8. Добавляем специи по вашему вкусу (чёрный молотый перец, кориандр, сушёные травы).

   
9. В казан добавляем аджику, красный чили перец и помидоры. Оставляем тушиться на 30 минут.

   
10. Добавляем 3 лавровых листа и закрываем крышкой. Оставляем тушиться на среднем огне на 30 минут. В конце добавляем соль по вкусу и мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!

    

Видеорецепт приготовления

Как правильно установить и разжечь казан и приготовить не очень простое блюдо, вы можете увидеть в видеорецепте. Такой рецепт подробно расскажет и покажет все тонкости приготовления этого блюда. 

Другие рецепты