Ароматный апельсиновый курд

Категория:
Заварной крем для торта
Автор:
Ароматный апельсиновый курд
1 порция
20 минут
245 ккал
/5 ()
Следуя четким и понятным пошаговым подсказкам с фото, вы научитесь готовить вкусный апельсиновый курд по классическому рецепту. Для приготовления нежного и очень вкусного крема вам понадобится всего 5 основных ингредиентов. Вы на личном опыте сможете убедиться, что крем для пирожных и тортов можно легко сварить в домашних условиях, и он ничем не будет уступать кремам известных кондитеров.
Кухонная техника и утварь: венчик, сито, нож, соковыжималка, кастрюля с толстым дном, кухонные весы, глубокая емкость, плита.
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить нежный, ароматный апельсиновый курд по классическому рецепту. Автор очень подробно комментирует каждый этап приготовления и делится секретами идеального крема.
Итак, теперь вы знаете, как быстро приготовить изумительно вкусный и очень нежный апельсиновый курд в домашних условиях. А вы часто балуете себя и своих близких домашней выпечкой? Для чего использовали бы такой курд? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Ингредиенты

Апельсины (большие)
3 шт.
Яичные желтки
3 шт.
Крахмал
3 ст. л.
Сахар-песок
120 г
Сливочное масло (по желанию)
30 г
Соль
1 шт.
Время приготовления:
20 минут

Последовательность приготовления

  1. Для начала нужно очень тщательно вымыть апельсины. Проще всего это сделать под проточной горячей водой с помощью щетки. С промытых апельсинов снимаем цедру. Старайтесь снимать только оранжевый слой, не затрагивая белый.
  2. Далее отжимаем из апельсинов сок. Это можно сделать вручную, с помощью ручной соковыжималки для цитрусовых или же использовать электрическую соковыжималку. Всего для крема понадобится примерно 500 мл отжатого сока. Отжатый сок переливаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем к нему цедру и сахар. Перемешиваем.
    Шаг 2
  3. Ставим сок на огонь, доводим до кипения, но не кипятим. Далее оставляем минут на 5 настояться, а затем процеживаем сквозь мелкое сито, чтобы убрать цедру.
    Шаг 3
  4. Большую часть концентрированного сока переливаем обратно в кастрюлю, оставив немного для того, чтобы развести желтки и крахмал. В оставшийся сок добавляем желтки и тщательно перемешиваем с помощью венчика. Затем всыпаем в получившуюся смесь крахмал. Перемешиваем до однородности. Следите за тем, чтобы крахмал полностью растворился и не оставил комочков.
    Шаг 4
  5. Получившуюся массу выливаем в сок, перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. По желанию, вы можете добавить небольшой кусочек сливочного масла, но это не обязательно. Курд заваривается очень быстро, поэтому ни в коем случае не оставляйте его без присмотра. Кипятить курд не нужно. Держите крем на огне только до загустения, постоянно перемешивая. Апельсиновый курд можно использовать для начинки заварных пирожных, для прослойки тортов или как самостоятельный десерт. Приятного аппетита.
    Шаг 5

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *