Компот из алычи в банках

Категория:

Компоты на зиму

Автор:

Ирина Рогозина

Рецепт крайне прост. Классический способ изготовления компота из алычи практически не отличается от того, как готовится такой напиток из других ягод. Как готовить, с косточками или без - это остается на усмотрение хозяйки. Однако следует следить за тем, чтобы ягодки были мягкими и спелыми, если они твердые, то значит еще не дозрели и подходят только для напитка с кислинкой. Стоит учитывать. что алычовый компот вкуснее, если сладкий. Если хочется использовать цельные ягодки, этак как в банке они смотрятся более красиво, их следует проткнуть зубочисткой перед тем, как уложить в емкость, чтобы при термической обработке их не разорвало. Тару лучше взять побольше, то есть 3-литровые баночки, но и литровые не запрещается. Банки лучше перед использованием простерилизовать. Для улучшения вкуса можно добавить в компот корицу или апельсин, многим же нравится смесь фруктов и ягод, к примеру, алыча и яблоки. С алычой сочетаются любые плоды, которые можно комбинировать со сливами.

 

Последовательность приготовления

1. Отбираем ягодки и моем их холодной водой, делать это надо осторожно, не разминая плоды. Взять заранее подготовленные банки и уложить в них ягодки. Если нет времени на долгую стерилизацию - их можно просто обдать кипятком а затем высушить.
2. Наливаем воду в кастрюлю и доводим ее до кипения, выливаем в банки с алычой и закрываем пластмассовой крышкой на 20 минут. Затем снимаем крышку и возвращаем воду из банки в кастрюлю.
3. Начинаем ее снова кипятить и засыпаем сахар. Чем больше сахара, тем слаще, однако не стоит пересыпать его, а то выйдет не компот, а сироп с алычой. Когда сахар совсем растворился, уже готовым сиропом заливаем снова наши ягоды до самого верха банки и закатываем их металлическими крышками.
4. Далее остается последний шаг в приготовлении, это укутывание банок в теплые вещи.

Другие рецепты