Лучшее тесто для пиццы
4-8 порций
50 минут
160 ккал
Кухонная техника и утварь: стеклянная форма для пиццы диаметром 30 см, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска, духовая печь, мелкое сито, несколько глубоких мисок разной глубины, крупная терка, острый нож, вилка.
Вот так быстро и просто можно приготовить вкусную и ароматную пиццу в духовке. Этот рецепт уникален тем, что не требует дорогих или труднодоступных ингредиентов, а замес теста не займет много времени. А как вы готовите пиццу в духовке? Приятного аппетита!
Ингредиенты
- пшеничная мука
- 200 г
- бутилированная вода
- 125 мл
- сухие дрожжи
- 5 г
- растительное масло
- 80 мл
- поваренная соль
- по желанию
- гранулированный сахар
- 5 г
- творог
- 200 г
- твердый сыр
- 200 г
- зелень укропа
- 1 пучок
- помидоры
- 2 шт.
- молотый черный перец
- по желанию
Время приготовления:
50 минут
Последовательность приготовления
-
В миску для замеса теста вливаем 125 мл теплой бутилированной воды, температура которой не ниже 35°С.
-
Поверх жидкости всыпаем 5 г сухих быстродействующих дрожжей. Вместо сухих дрожжей допускается использование свежих, однако в таком случае вам понадобится 15 г дрожжей.
-
Туда же добавляем 80 мл растительного масла и 5 г поваренной или морской соли, а также 5 г сахарного песка. Опытные кулинары рекомендуют использовать оливковое или рафинированное подсолнечное масло, поскольку они не имеют специфического резкого запаха, который присущ нерафинированному сырью.
Собираем и выпекаем изделие
-
Все составляющие хорошенько перемешиваем при помощи крупного венчика. Желательно, чтобы крупинки сахара и соли полностью растворились.
-
Поверх полученной массы просеиваем 170 г пшеничной муки высшего сорта.
-
Перемешиваем продукты деревянной ложкой, после чего рабочую поверхность присыпаем 30 г муки и выкладываем на нее тесто.
-
Тщательно вымешиваем тесто до получения однородной эластичной консистенции. Ни в коем случае не добавляйте больше муки, иначе «забьете» тесто. Если в процессе замеса тесто сильно липнет к рукам, тогда слегка смажьте ладони растительным маслом.
-
Замешанное тесто накрываем стеклянной миской и оставляем в таком виде на 30-40 минут. При желании, можете поместить тесто в миску, а после затянуть ее пищевой пленкой.
-
Форму для пиццы слегка смазываем растительным маслом.
-
Выкладываем поверх масла подошедшее тесто, после чего растягиваем его руками по всей поверхности формы, и не забываем сделать небольшие бортики.
Приготовим начинку
-
В подходящую миску выкладываем 200 г творога и хорошенько разминаем его при помощи обычной вилки.
-
На разделочной доске мелко рубим небольшой пучок зелени укропа, после чего отправляем его к творогу.
-
Солим, перчим начинку в соответствии с собственным вкусом. Также, при желании, можно добавить немного чеснока. Хорошенько все размешиваем, чтобы зелень равномерно распределилась по всему творогу.
-
Поверх теста выкладываем творожную начинку, размазывая ее по всей поверхности заготовки. Не выкладывайте начинку на бортики.
-
Два небольших помидора нарезаем тонкими кольцами, а затем выкладываем их по кругу.
-
Отдельно измельчаем 200 г твердого сыра, воспользовавшись крупной теркой. Равномерно распределяем тертый сыр по всей поверхности пиццы, в том числе, и бортикам.
-
Отправляем пиццу в разогретую до 190-200°С духовку. Выпекаем изделие на протяжении 25-30 минут, до появления румяной сырной корочки. Горячую пиццу перекладываем на плоскую поверхность и делим на порционные кусочки.
Видеорецепт приготовления
Данное видео поможет вам разобраться в простой технике приготовления ароматнейшей пиццы с творожной начинкой.
Добавить отзыв