Лучшее тесто для пиццы

Категория:
Тесто для пиццы
Автор:
Лучшее тесто для пиццы
4-8 порций
50 минут
160 ккал
В представленной статье подробно освещается простой рецепт пиццы в духовке, который очень легко реализовать в обычных домашних условиях. Ознакомившись с ним, вы быстро поймете несложную методику замеса мягкого дрожжевого теста без использования молока и яиц, которое после подъема очень послушное и эластичное. Кроме этого, освоите элементарнейшую технологию приготовления творожной начинки для ароматнейшей пиццы.
Кухонная техника и утварь: стеклянная форма для пиццы диаметром 30 см, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска, духовая печь, мелкое сито, несколько глубоких мисок разной глубины, крупная терка, острый нож, вилка.
Вот так быстро и просто можно приготовить вкусную и ароматную пиццу в духовке. Этот рецепт уникален тем, что не требует дорогих или труднодоступных ингредиентов, а замес теста не займет много времени. А как вы готовите пиццу в духовке? Приятного аппетита!

Ингредиенты

пшеничная мука
200 г
бутилированная вода
125 мл
сухие дрожжи
5 г
растительное масло
80 мл
поваренная соль
по желанию
гранулированный сахар
5 г
творог
200 г
твердый сыр
200 г
зелень укропа
1 пучок
помидоры
2 шт.
молотый черный перец
по желанию
Время приготовления:
50 минут

Последовательность приготовления

  1. В миску для замеса теста вливаем 125 мл теплой бутилированной воды, температура которой не ниже 35°С.
    Шаг 1
  2. Поверх жидкости всыпаем 5 г сухих быстродействующих дрожжей. Вместо сухих дрожжей допускается использование свежих, однако в таком случае вам понадобится 15 г дрожжей.
    Шаг 2
  3. Туда же добавляем 80 мл растительного масла и 5 г поваренной или морской соли, а также 5 г сахарного песка. Опытные кулинары рекомендуют использовать оливковое или рафинированное подсолнечное масло, поскольку они не имеют специфического резкого запаха, который присущ нерафинированному сырью.
    Шаг 3

    Собираем и выпекаем изделие

  4. Все составляющие хорошенько перемешиваем при помощи крупного венчика. Желательно, чтобы крупинки сахара и соли полностью растворились.
    Шаг 4
  5. Поверх полученной массы просеиваем 170 г пшеничной муки высшего сорта.
    Шаг 5
  6. Перемешиваем продукты деревянной ложкой, после чего рабочую поверхность присыпаем 30 г муки и выкладываем на нее тесто.
    Шаг 6
  7. Тщательно вымешиваем тесто до получения однородной эластичной консистенции. Ни в коем случае не добавляйте больше муки, иначе «забьете» тесто. Если в процессе замеса тесто сильно липнет к рукам, тогда слегка смажьте ладони растительным маслом.
    Шаг 7
  8. Замешанное тесто накрываем стеклянной миской и оставляем в таком виде на 30-40 минут. При желании, можете поместить тесто в миску, а после затянуть ее пищевой пленкой.
    Шаг 8
  9. Форму для пиццы слегка смазываем растительным маслом.
    Шаг 9
  10. Выкладываем поверх масла подошедшее тесто, после чего растягиваем его руками по всей поверхности формы, и не забываем сделать небольшие бортики.
    Шаг 10

    Приготовим начинку

  11. В подходящую миску выкладываем 200 г творога и хорошенько разминаем его при помощи обычной вилки.
    Шаг 11
  12. На разделочной доске мелко рубим небольшой пучок зелени укропа, после чего отправляем его к творогу.
    Шаг 12
  13. Солим, перчим начинку в соответствии с собственным вкусом. Также, при желании, можно добавить немного чеснока. Хорошенько все размешиваем, чтобы зелень равномерно распределилась по всему творогу.
    Шаг 13
  14. Поверх теста выкладываем творожную начинку, размазывая ее по всей поверхности заготовки. Не выкладывайте начинку на бортики.
    Шаг 14
  15. Два небольших помидора нарезаем тонкими кольцами, а затем выкладываем их по кругу.
    Шаг 15
  16. Отдельно измельчаем 200 г твердого сыра, воспользовавшись крупной теркой. Равномерно распределяем тертый сыр по всей поверхности пиццы, в том числе, и бортикам.
    Шаг 16
  17. Отправляем пиццу в разогретую до 190-200°С духовку. Выпекаем изделие на протяжении 25-30 минут, до появления румяной сырной корочки. Горячую пиццу перекладываем на плоскую поверхность и делим на порционные кусочки.
    Шаг 17

Видеорецепт приготовления

Данное видео поможет вам разобраться в простой технике приготовления ароматнейшей пиццы с творожной начинкой.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *