Заготовка из кабачков на зиму

Категория:
Кабачки на зиму
Автор:
Заготовка из кабачков на зиму
8 порций
1 час
22 ккал
/5 ()
Зимнее меню можно отлично разнообразить предусмотрительно сделанными заготовками, например, маринованными кабачками. Такие заготовки из кабачков на зиму делаются очень просто и быстро, главное – выбрать правильный, золотой рецепт, обеспечивающий превосходный вкус овощей. Именно таким и является предлагаемый рецепт: кабачки получаются в меру острыми, сочными и хрустящими.
Кухонная техника и утварь: весы кухонные, мерная кружка, столовая ложка, 8 литровых банок с герметичными крышками, нож разделочная доска, кастрюля, кухонная плита, 8 металлических ложек, закаточный ключ.
Автор ролика пошагово показывает процесс консервации вкуснейших маринованных кабачков на зиму.
Ждем, дорогие хозяюшки и хозяева, ваших отзывов. Или вы по-другому закатываете кабачки?

Ингредиенты

Кабачки
5 кг
Зонтики укропа
8 шт.
Чеснок
16-24 шт.
Лавровый лист
8 шт.
Перец горошком
64-80 шт.
Перец душистый
16-24 шт.
Уксус 9%
16 ст. л.
Соль
3 ст. л.
Сахар
4,5 ст. л.
Острый перец
по вкусу
Вода
по необходимости
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. Кабачки (5 кг) моем, отрезаем кончики.
    Шаг 1
  2. Подготавливаем 8 литровых банок и крышек к ним – хорошенькое моем и высушиваем.
    Шаг 2
  3. В каждую банку кладем зонтик укропа.
    Шаг 3
  4. Добавляем 2-3 зубка чеснока.
    Шаг 4
  5. Нарезаем небольшими кусочками острый перец и кладем по вкусу.
    Шаг 5
  6. Добавляем по 1 лавровому листку.
    Шаг 6
  7. Кладем по 2-3 горошины душистого перца. Еще добавляем по 8-10 горошин черного перца.
    Шаг 7
  8. Кабачки нарезаем кружочками толщиной чуть более сантиметра.
    Шаг 8
  9. Раскладываем кабачки по банкам, стараясь делать это плотно.
    Шаг 9
  10. Сверху можно добавить немного укропа.
    Шаг 10
  11. Воду в кастрюле доводим до кипения. В каждую банку вставляем металлическую ложку (чтобы банки не лопнули от резкого перепада температуры) и заливаем крутым кипятком.
    Шаг 11
  12. Накрываем банки крышками и оставляем на 15 минут.
    Шаг 12
  13. Затем воду сливаем, замеряем ее объем – получается примерно 2,7 л.
    Шаг 13
  14. Доливаем воды до объема 3 л (чтобы было удобно высчитывать количество ингредиентов для маринада).
    Шаг 14
  15. Насыпаем в воду соль из расчета 1 ст. л. с маленькой горкой на 1 л воды (всего 3 ложки).
    Шаг 15
  16. Насыпаем в воду сахар из расчета 1,5 ст. л. на 1 л (всего 4,5 ложки), перемешиваем.
    Шаг 16
  17. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
    Шаг 17
  18. В каждую банку вливаем 2 ст. л. уксуса (9%).
    Шаг 18
  19. Заливаем кипящий маринад до верху, накрываем банку крышкой, закатываем.
    Шаг 19
  20. Банки переворачиваем крышками вниз, укутываем, оставляем до полного остывания.
    Шаг 20
  21. Хранить такую консервацию можно в квартире.

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *