Жареные баклажаны с чесноком и помидорами

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Виктор Афанасьев

В статье говорится об одном замечательном рецепте приготовления жареных баклажанов с чесноком и помидорами. Такая закуска отлично подходит и для праздничного стола и для ежедневного меню. Вы можете подавать такое блюдо с картофелем, кашами, а также делать бутерброды. Баклажаны обладают пикантным вкусом, они получаются вкусными и оригинальными. Приготовьте для своих родных и близких это простое блюдо, и они обязательно его оценят. Воспользовавшись пошаговым рецептом с фото и рекомендациями, вы можете легко и быстро приготовить жареные баклажаны с чесноком и помидорами: Приготовить жареные баклажаны с помидором и чесноком можно и другими способами:

• При желании добавляем веточки укропа, петрушки, зеленого лука или другой зелени.
• Можно притрусить баклажаны тертым твердым сыром.
• Если вы не любите майонез, можете взять сметану вместо него.
• При жарке кусочки баклажан можно обмакивать в куриное яйцо.
• Некоторые хозяюшки нарезают баклажаны продольными кусочками, затем сворачивают с начинкой в форме рулетика.
• Отлично получается, если запечь баклажаны в духовке. При этом можно добавить фарш.
• Есть рецепты с добавлением творога.
• Из специй чаще всего с баклажанами используются все виды перцев, паприка, кориандр, кунжут.
• В некоторых рецептах используют рисовый уксус, мед, соевый соус.

Вы можете экспериментировать, меняя пропорции, форму овощей, добавляя приправы и соусы по своему вкусу.

Последовательность приготовления

1. Для начала хорошо вымоем баклажаны и помидоры под проточной водой.

   
2. Срезаем у баклажан плодоножки.

   
3. Нарезаем каждый баклажан кружочками толщиной около 7 мм.

   
4. Складываем кружочки на блюдо и посыпаем солью, выдерживаем так 30 минут. Это нужно делать для того, чтобы удалить ядовитое вещество соланин, которое придает овощу горечь.

   
5. Через полчаса кружочки баклажанов слегка отжимаем и обваливаем с двух сторон в муке.

   
6. Ставим на огонь сковородку и наливаем подсолнечное масло.

   
7. На разогретую сковородку выкладываем обваленные в муке кружки баклажанов и обжариваем с каждой стороны до коричневатого цвета. Готовые кружочки вынимаем из сковородки на тарелку.

   
8. Пока готовятся баклажаны, нарезаем кружками помидор. Толщину выбирайте сами по своему вкусу, но желательно, чтобы кружки были 6-7 мм.

   
9. Очищаем зубчики чеснока и выдавливаем в миску при помощи пресса. Вы можете также мелко нарубить на кусочки. Если вы любите острые блюда, то можете увеличить количество чеснока.

   
10. Смешиваем чеснок с майонезом и хорошо все перемешиваем.

    
11. Каждый обжаренный кружок баклажана смазываем майонезно-чесночной массой.

    
12. Сверху выкладываем по кружочку помидора. Можно так и оставить, а можно сделать несколько слоев, перемазывая смесью чеснока и майонеза.

    
13. Готовое блюдо подаем к столу. Приятного аппетита!

    

Видеорецепт приготовления

Предлагаем посмотреть видеорецепт приготовления жареных баклажанов с помидорами, чесноком и майонезом. Просто и понятно показаны все этапы приготовления. Вы также увидите, какой вид готовое блюдо имеет при подаче на стол.