Name: Нежная жареная горбуша
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Свежая горбуша 1 шт.; Молоко 500-700 мл; Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Растительное масло (для жарки) 5-6 ст. л.; Мука (для панировки) 1 стак.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из рыбыНежная жареная горбуша

Категория:: Блюда с рыбой
Автор:: Константин Маркович

6 порций

3 часа

154 ккал

Благодаря четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы узнаете, как приготовить сочную и мягкую жареную горбушу по простому рецепту. Для этого вам понадобится свежая рыба, а также несколько очень простых ингредиентов, которые непременно найдутся у вас на кухне. Уже через 3 часа вы получите вкусную, ароматную и сочную рыбку, которая прекрасно сочетается с любыми гарнирами.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, острый нож, разделочная доска, сковорода, тарелка, плита.

В этом видео вы найдете подробную инструкцию приготовления сочной и мягкой жареной горбуши. Автор предлагает интересный способ вымачивания горбуши в молоке. А также наглядно демонстрирует, как обваливать рыбу в муке и обжаривать на растительном масле.

Итак, теперь вы знаете, как пожарить горбушу в домашних условиях, чтобы она получилась сочная и мягкая. А вы любите жареную рыбу? Добавляете ли в панировку какие-то специи? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими размышлениями в комментариях.

Ингредиенты

Свежая горбуша: 1 шт.
Молоко: 500-700 мл
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Растительное масло (для жарки): 5-6 ст. л.
Мука (для панировки): 1 стак.

Время приготовления:

3 часа

Последовательность приготовления

Для начала горбушу тщательно промываем, избавляемся от внутренностей, а также отрезаем голову и хвост. После этого рыбу нужно еще раз хорошенько промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец или салфетки. Подготовленную рыбу нарезаем на порционные куски шириной 2-3 см и выкладываем в глубокую миску.
Далее рыбу заливаем молоком и оставляем примерно на 2 часа при комнатной температуре. Периодически кусочки нужно переворачивать, чтобы они полностью пропитались молоком со всех сторон.
После этого сливаем молоко и промываем рыбу холодной водой. Затем солим и перчим горбушу по вкусу. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек просолился и проперчился.
Далее высыпаем в тарелку примерно 1 стак. муки, добавляем в нее немного соли и перемешиваем.
Ставим на плиту сковороду и наливаем в нее немного растительного масла для жарки.
Кусочки рыбы со всех сторон обваливаем в муке и выкладываем на хорошо разогретую сковороду.
На среднем огне обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки. Сильно зажаривать рыбу не нужно, иначе она получится сухой.
Готовую рыбу перекладываем на плоскую тарелку и подаем на стол. Приготовленная по такому рецепту рыба получается очень сочная внутри, но с хрустящей корочкой снаружи, и прекрасно сочетается с любыми гарнирами, например, картофельным пюре, кашами или макаронами. Приятного аппетита.