Name: Закуска из жареной капусты
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 порций
Ingredients: капуста белокочанная 1 кг; яйцо куриное 2 шт.; молоко 2 ст. л.; чеснок 3-4 зубчика; лавровый лист 1-2 шт.; соль по вкусу; перец черный молотый по вкусу; масло растительное 2 ст. л.

ГлавнаяРецептыЗакускиЗакуска из жареной капусты

Категория:: Закуски
Автор:: Виктор Афанасьев

12 порций

50 минут

120 ккал

В представленной статье вы узнаете, как готовится ароматная и невероятно вкусная жареная капуста в кляре. Простота этого рецепта вас приятно удивит, как, собственно, и результат ваших стараний. Ведь всего за несколько простых шагов вам удастся сделать аппетитную румяную закуску из белокочанной капусты, которая придется по вкусу и вашим домочадцам, и гостям.

Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, кастрюля, сковорода, плоская и глубокая тарелки, блюдо для подачи, венчик, чесночница, разделочная доска, нож, шумовка, кухонная лопатка, столовая и чайная ложки.

Ингредиенты

Как подготовить капусту, а затем обжарить на сковороде аппетитную закуску в кляре, вы можете детально посмотреть на видео.

Изумительную закуску из капусты в кляре можно подавать с любыми мясными и рыбными блюдами, а также в самостоятельном виде со сметанным соусом для сытного перекуса или ужина. Сочетание пикантного кляра со специями и хрустящей капусты никого не оставит равнодушным, такая закуска разлетится вмиг. Из всех вариантов приготовления свежей капусты, этот, пожалуй, один из самых вкусных. Используйте простой рецепт и убедитесь в универсальности и вкусовой неизменности питательной капусты. Готовьте с удовольствием и радуйте своих домочадцев оригинальной и полезной едой. А в комментариях поделитесь своими впечатлениями от данного рецепта и расскажите, какие специи вы предпочитаете использовать для особого аромата и вкуса сочной закуски.

Ингредиенты

капуста белокочанная: 1 кг
яйцо куриное: 2 шт.
молоко: 2 ст. л.
чеснок: 3-4 зубчика
лавровый лист: 1-2 шт.
соль: по вкусу
перец черный молотый: по вкусу
масло растительное: 2 ст. л.

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

Для начала подготовьте примерно 1 кг белокочанной капусты. По необходимости удалите верхние поврежденные листья и хорошо промойте капусту под проточной водой. Затем разрежьте кочан на 4 части. Каждую часть кочана разрежьте еще на 3 сегмента.
Нарезанные части капусты поместите в кастрюлю подходящего размера и залейте водой. Затем добавьте в кастрюлю примерно 1 ч. л. соли. Поставьте кастрюлю с капустой на плиту и доведите воду до кипения.
Как только капуста закипела, можете добавить в кастрюлю 1-2 лавровых листа. После кипения проварите капусту еще около 5 минут на среднем огне. Капуста должна быть не полностью приготовленной.
С помощью шумовки переложите капусту на большую плоскую тарелку и немного остудите ее при комнатной температуре.
Тем временем очистите от шелухи 3-4 зубчика чеснока и пропустите их через чесночницу. Затем каждый кусочек капусты хорошо натрите измельченным чесноком.
Приготовьте кляр для капусты. В глубокую тарелку выбейте 2 куриных яйца и добавьте к ним 2 ст. л. молока. Затем насыпьте соль и черный молотый перец по вкусу. Помимо этого, вы можете добавить любые другие подходящие специи по вкусу: паприку, орегано, сушеный базилик, петрушку или укроп и т. д. Хорошо все перемешайте с помощью венчика до однородности.
В сковороду налейте примерно 2 ст. л. растительного масла и немного разогрейте его. Затем каждый кусочек капусты поочередно обмакните со всех сторон в кляр и выложите на сковороду. Обжарьте капусту на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. С помощью лопатки переворачивайте капусту. Если вы хотите, чтобы капуста стала более мягкой, можете готовить ее под крышкой.
Готовую обжаренную капусту переложите на блюдо и можете подавать пикантную и ароматную закуску к столу.