Зеленые щи с щавелем
10-12 порций
50 минут
45 ккал
Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, глубокая кастрюля, сковорода, разделочная доска, нож, кухонная лопатка, кухонная терка, тарелки для ингредиентов, вилка или венчик.
Наверняка вы хотя бы раз в жизни готовили вкусные щи. Они были по нашему рецепту или возможно у вас есть свой фирменный? Делитесь с нами советами и впечатлениями!
Ингредиенты
- Свинина
- 500 г
- Щавель
- 2 пучка
- Шпинат
- 1 пучок
- Укроп или петрушка
- 1 пучок
- Зеленый лук
- 1 пучок
- Картофель
- 3 шт.
- Лук репчатый
- 2 шт.
- Яйца
- 4 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Болгарский перец
- 14 / шт.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец
- по вкусу
Время приготовления:
50 минут
Последовательность приготовления
-
В первую очередь необходимо сварить бульон. Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее глубокую кастрюлю, наливаем 2/3 воды и кладем туда примерно 500 грамм свежего мяса с косточкой. Подойдет как свинина, так и курица или говядина. Варим бульон на среднем огне до готовности.
-
Пока бульон варится, переходим к подготовке овощей. Берем 2 репчатые луковицы, очищаем их от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
-
Включаем сковороду, наливаем немного подсолнечного масла и кладем туда обжариваться нарезанный лук до прозрачного состояния на среднем огне.
-
Пока лук жариться, на крупной терке натираем 1 среднюю морковь и добавляем в сковороду к луку.
-
Далее мелко нарезаем ¼ болгарского перца и также кладем в сковороду. В наших щах перец – необязательный ингредиент, он, скорее, придает красоту блюду, нежели влияет на его вкус.
-
Берем 3 средние картофелины, промываем под водой, очищаем и нарезаем крупными кусочками. Мелко нарезать не стоит, чтобы вкус картофеля не затерялся среди обилия зелени.
-
Мясо достаем из кастрюли и кладем в отдельную тарелку остывать.
-
Нарезанный картофель отправляем вариться в бульон. Следом за картофелем отправляем в кастрюлю прожаренный лук и морковь. Варим до готовности картофеля, примерно 10-15 минут.
-
Далее берем 2 пучка щавеля, 1 пучок шпината, 1 пучок укропа или петрушки, 1 пучок зеленого лука, все тщательно промываем и мелко нарезаем. Стебли лучше выбросить, так как они достаточно жесткие и будут очень долго вариться.
-
Нарезанную зелень складываем в одну тарелку, так как добавлять их необходимо все сразу.
-
Теперь берем 4 куриных яйца и разбиваем их в глубокую тарелку, взбиваем вилкой и тонкой струей добавляем в суп, сразу же перемешивая, чтобы яйцо не застывало комом, а распределилось по всей кастрюле. Также можно отдельно сварить яйца всмятку и добавлять по половинке яйца в каждую порцию, подавая на стол.
-
Отваренное мясо мелко нарезаем на разделочной доске и отправляем обратно в кастрюлю.
-
Солим и перчим по вкусу. Можно также добавить приправы по вашему вкусу.
-
Добавляем нарезанную зелень, доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты.
-
Перед окончанием готовки рекомендуется попробовать щи. Если щавель сильно отдает кислинкой, то добавьте в щи 1 чайную ложку сахара.
-
Зеленые щи готовы, можно подавать к столу с сухариками и сметаной. Приятного аппетита!
Добавить отзыв