Name: Зеленая аджика
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3 банки по 0,5 л
Ingredients: Сладкий болгарский перец зеленого цвета 250 г; Перец чили зеленого цвета 250 г; Томаты зеленые 500 г; Чеснок 6-12 зубков; Зелень петрушки 70 г; Зелень кинзы 70 г; Масло растительное 100 мл; Соль поваренная 1,5 ч. л.

ГлавнаяРецептыКонсервыАджикаЗеленая аджика

Категория:: Аджика
Автор:: Виктор Афанасьев

2-3 банки по 0,5 л

20 минут

45 ккал

Перед вами острая сырая зеленая аджика, приготовленная по проверенному и быстрому рецепту. Из руководства вы узнаете, как подобрать ингредиенты для приготовления этого интересного соуса, как подготовить компоненты. Подробные объяснения кулинара и полезные советы помогут вам сделать зеленую аджику впрок без термической обработки. Фотоиллюстрации к каждому этапу готовки сделают процесс легким и быстрым.

Кухонная техника и утварь: ручная или электрическая мясорубка, разделочная доска, нож, кухонные весы, глубокая миска.

В зеленую аджику можно добавлять зелень укропа, базилика, эстрагона, стебли сельдерея, уксус, грецкие орехи, молотые семена кориандра, яблоки, крыжовник, стрелки лука и другие компоненты.

Посмотрите, как готовит зеленую сырую аджику настоящий специалист кулинарного дела. Убедитесь, что в готовке этого соуса нет ничего сложного.

Воспользуйтесь подробным описанием с фотоиллюстрациями каждого этапа приготовления зеленой аджики. Закройте впрок полезную вкусную острую закуску. Любителям остренького придется по душе такая оригинальная заготовка, как аджика с зеленым жгучим перцем. Зелень кинзы, чеснок и зеленые помидоры придают этой аджике настоящий кавказский вкус. Такой соус хорошо гармонирует с мясными, рыбными и тушеными блюдами. Готовится зеленая аджика чрезвычайно просто, процесс готовки не занимает большого количества времени. А какие интересные рецепты сырой аджики записаны в вашей кулинарной книге? Поделитесь ими с другими хозяйками, написав руководства в комментариях к статье.

Ингредиенты

Сладкий болгарский перец зеленого цвета: 250 г
Перец чили зеленого цвета: 250 г
Томаты зеленые: 500 г
Чеснок: 6-12 зубков
Зелень петрушки: 70 г
Зелень кинзы: 70 г
Масло растительное: 100 мл
Соль поваренная: 1,5 ч. л.

Время приготовления:

20 минут

Последовательность приготовления

Помойте 250 грамм жгучего перца чили зеленого цвета. Отрежьте у стручков плодоножки.
Разрежьте на кусочки средней величины 250 грамм сладкого болгарского перца зеленого цвета, предварительно помытого, с удаленными перегородками, семенами и плодоножками.
Помытые помидоры в количестве 500 грамм разрежьте на 2-4 части, заранее вырезав места крепления плодоножек.
Очистите от шелухи 6-12 зубков чеснока. Количество чеснока регулируйте сами, в зависимости от того, насколько вам нравится этот овощ.
Пропустите нарезанные овощи: сладкий и жгучий перец, чеснок, помидоры – в глубокую миску через ручную или электрическую мясорубку. Установите мелкую решетку.
Хорошо помойте 70 грамм зелени петрушки и 70 грамм зелени кинзы, отряхните от лишней воды. Отрежьте у трав толстые стебельки, пропустите через мясорубку.
Хорошо перемешайте содержимое миски, добавьте 100 мл растительного масла. Можно добавлять домашнее масло с запахом, от этого вкус и аромат аджики только выиграют.
Добавьте в аджику 1,5 чайные ложки поваренной соли. Хорошо размешайте массу до полного растворения соли.
Переложите аджику в заранее простерилизованные банки. Закройте стерильными крышками, храните закуску в холодильнике.