Засолка огурцов холодным способом

Категория:
Соление
Автор:
Засолка огурцов холодным способом
3 трехлитровые банки
20-25 минут
20 ккал
Обязательно прочитайте о простой и быстрой засолке огурцов холодным способом. Подробный рецепт поможет узнать все секреты и нюансы приготовления такого блюда. Вы получите и сможете ознакомиться со списками ингредиентов и кухонных принадлежностей, которые понадобятся для воссоздания рецепта. Узнаете о том, как и чем можно дополнить и украсить огурцы, как подавать и хранить. А еще узнаете, сколько калорий в готовых соленых огурчиках, приготовленных таким способом.
Кухонная техника и утварь: трехлитровый стеклянные банки, капроновые крышки, ложка, стакан, нож, кухонные весы. 
  • Обратите особое внимание на то, как должны храниться огурцы при такой засолке. Помещение с комнатной температурой им категорически не подходит. В этом случае понадобится подвал или погреб с постоянной прохладой. Иначе блюдо просто не получится и не будет храниться длительное время.
  • При правильных условиях хранения такие огурцы могут храниться в течение года, а пробу можно снимать уже после месяца засолки.
  • Если вы хотите сделать продукт более острым, то смело добавляйте в банки чуть большее количество острого перца и чеснока.
  • Особый аромат этому блюду могут придать дубовые листья. Поэтому если можете их найти, то смело кладите в банки.
  • Банки и крышки при засолке стерилизовать не нужно и нельзя. Вода также должна быть только очищенная, но не кипяченая и не теплая.
  • Соль обязательно берите обычную. Не нужно использовать йодированную или экстра, это может испортить вкус.
Каждая опытная хозяйка ежегодно в период урожая овощей и фруктов проводит много времени за консервацией и засолкой. Этот рецепт поможет не только сэкономить массу времени, но и приготовить чудесные огурчики, которыми смогут лакомиться все домочадцы в течение всего года. А как вы солите огурцы? Какие травы для этого используете? Понравился ли вам этот рецепт? Делитесь в комментариях своим опытом и впечатлениями!

Ингредиенты

Свежие огурцы (пригодные для засолки)
4 кг
Листья хрена
6 шт.
Листья вишни
6 шт.
Чеснок
6 зубчиков
Зонтики укропа
6 шт.
Литья смородины
6 шт.
Острый перец
1 стручок
Соль
135 г
Время приготовления:
20-25 минут

Последовательность приготовления

  1. Трех литровые банки тщательно моем с использованием соды. Хорошенько моем все 4 килограмма огурцов, 6 листиков хрена, 6 листиков вишни, 6 листьев смородины и 6 зонтиков свежего укропа.
    Шаг 1
  2. Очищаем 6 зубчиков чеснока от шелухи и 1 стручок острого перца от семечек. На дно каждой банки кладем 2 листика хрена, 2 листика вишни, 2 листика смородины и 2 зонтика укропа.
    Шаг 2
  3. Режем чеснока на большие кусочки и поровну кладем в каждую банку, то есть по 2 зубчика. Острый перец также режем на кусочки и раскладываем по банкам.
    Шаг 3
  4. Укладываем плотно по банкам 4 килограмма свежих огурцов.
    Шаг 4
  5. В стакане чистой холодной воды растворяем 45 грамм поваренной соли.
    Шаг 5
  6. В банку с огурцами наливаем до половины чистую, не кипяченую, холодную воду.
    Шаг 6
  7. Заливаем в эту же банку солевой раствор и доливаем чистую воду до края банки. Такие манипуляции проделываем со всеми банками.
    Шаг 7
  8. Закрываем банки чистыми капроновыми крышками и убираем в подвал или погреб на хранение. Огурцы будут готовы через месяц, если их правильно хранить.
    Шаг 8

Видеорецепт приготовления

На этом видео показано, как быстро и просто засолить свежие огурцы холодным способом. Вы увидите подробный пошаговый процесс, который поможет вам в приготовлении. Эти огурцы обязательно понравятся всей вашей семье и станут украшением любого стола.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *