Заливной пирог с ягодами
6-7 порций
60 минут
340 ккал
Кухонная техника и утварь: духовка, разъемная форма для выпекания, пергаментная бумага, миксер, мерный стакан или кухонные весы, глубокие миски, пищевая пленка, холодильная камера.
- Украсить такой пирог можно сахарной пудрой. Для этого посыпьте ею уже готовый пирог.
- Также можно положить на пирог несколько свежих ягод и веточку мяты.
- Подавать рекомендуется в теплом виде с чашечкой ароматного свежего чая.
Заливные пироги всегда отличаются своим особым вкусом и простотой. Несмотря на то, что процесс приготовления такой выпечки состоит из нескольких этапов, она все равно готовится быстро и просто. Поэтому даже самые неопытные хозяйки смогут справиться с заливным пирогом с ягодами. А какие пироги любите вы? Как относитесь к заливным? Вы предпочитаете замороженные или свежие ягоды? Обязательно напишите об этом в комментариях!
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 400 г
- Разрыхлитель
- 5 г
- Сахарный песок
- 200 г
- Ванильный сахар
- 11 г
- Куриные яйца
- 4 шт.
- Сливочное масло
- 120 г
- Малина
- 150 г
- Черная смородина
- 150 г
- Сметана
- 200 г
Время приготовления:
60 минут
Последовательность приготовления
-
В миску разбиваем два куриных яйца, добавляем 100 грамм сахарного песка и взбиваем до однородной массы с помощью миксера.
-
Добавляем к яйцам 120 грамм сливочного масла комнатной температуры и снова взбиваем миксером до однородности.
-
В отдельную миску просеиваем 370 грамм пшеничной муки и добавляем в нее 5 грамм разрыхлителя. Хорошенько перемешиваем.
-
Частями добавляем муку в миску с яйцами и начинаем ложкой замешивать тесто.
-
Когда ложкой уже вымешивать сложно, продолжаем это делать руками. В итоге у нас должно получиться мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть в рукам.
-
Кладем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильную камеру на полчаса.
-
Разбиваем два куриных яйца в миску и добавляем 11 грамм ванильного сахара и 100 грамм сахарного песка.
-
Взбиваем яйца с сахаром до пышной, однородной массы.
-
Добавляем к яйцам 200 грамм сметаны и снова все хорошенько взбиваем миксером.
-
Добавляем 30 грамм пшеничной муки и продолжаем взбивать миксером.
-
Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой и смазываем ее небольшим количеством сливочного масла.
-
На дно выкладываем тесто и разравниваем его руками, формируя бортики, так как у нас будет заливка.
-
Хорошенько моем 150 грамм свежей малины и 150 грамм черной смородины. Обсушиваем ее от влаги и выкладываем равномерно по тесту.
-
Заливаем заливку и аккуратно постукиваем формой об стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
-
Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию и ставим наш пирог на 35-40 минут выпекаться. Проверяем пирог на готовность с помощью деревянной зубочистки. Готовый пирог вынимаем из духовки и дает отдохнуть десять минут. Вынимаем пирог из формы, украшаем по желанию и подаем на стол.
Видеорецепт приготовления
Далее вы увидите видео, в котором показано пошагово, как приготовить заливной пирог с ягодами, чтобы он получился пышным, нежным и ароматным. Такое лакомство будет по душе даже тем, кто обычно не кушает мучное.
Добавить отзыв