Янтарное яблочное варенье дольками
1,7 л
48 часов
265 ккал
Кухонная техника и утварь: стеклянные банки с крышками, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска, острый длинный нож, электроплита, деревянная ложка, пару кастрюль большого объема.
Ингредиенты
Яблочное варенье, приготовленное по этому рецепту, обладает очень аппетитным янтарным оттенком, а также неповторимым вкусом и утонченным ароматом. А какими способами вы консервируете яблочное варенье? Подробно опишите свои рецепты в комментариях. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- яблоки твердых сортов
- 2 кг
- гранулированный сахар
- 1,5 кг
- бутилированная вода
- 3,2 мл
- лимонный сок
- 40 мл
- лимонная кислота
- 6 г
Время приготовления:
48 часов
Последовательность приготовления
-
Первым делом берем большую миску и вливаем в нее 3 литра бутилированной воды. Туда же добавляем 3 г лимонной кислоты и полностью растворяем ее в жидкости.
-
Далее хорошенько промываем проточной водой 2 кг спелых яблок, желательно твердых сортов. Вырезаем сердцевину, удаляем семена и хвостик, а затем нарезаем плоды небольшими дольками.
Сварим варенье
-
Нарезанные яблоки отправляем в миску с подкисленной водой. Это необходимо для того, чтобы плоды не потемнели, пока мы будем готовить сироп.
Приготовим сироп
-
В кастрюлю вливаем 200 мл бутилированной воды и 40 мл свежевыжатого лимонного сока.
-
Туда же всыпаем 1,5 кг сахарного песка, а после отправляем кастрюлю с содержимым на огонь. Прогреваем массу на медленном огне и доводим ее до кипения при активном и постоянном размешивании. Как только сироп закипит, и крупинки сахара будут полностью растворены в жидкости, снимаем кастрюлю с огня.
-
Сливаем кислую воду с яблок и перекладываем их в кастрюлю, в которой будем варить варенье.
-
Поверх фруктов заливаем горячий сироп, а после закрываем кастрюлю крышкой. Оставляем яблоки в таком виде при комнатной температуре на ночь. За это время сироп полностью остынет, а яблоки хорошенько пропитаются им.
-
На следующий день отправляем кастрюлю с яблоками на огонь и доводим массу до кипения.
-
В кипящую смесь добавляем 3 г лимонной кислоты и провариваем фрукты на среднем огне ровно 7 минут.
-
По истечении этого времени выключаем плиту и оставляем яблоки остывать на 10-12 часов.
-
Повторно доводим яблочную массу до кипения и провариваем ее на среднем огне 7-8 минут.
-
В этот раз оставляем варенье остывать на 8-10 часов, не более.
-
В третий раз доводим массу до кипения и провариваем на среднем огне в течение 8-10 минут.
-
Раскладываем сваренное варенье по банкам и герметично закупориваем их крышками. Банки необязательно стерилизовать, достаточно промыть их в воде с пищевой содой, а затем полностью высушить. А вот крышки необходимо обязательно простерилизовать.
-
Банки с содержимым переворачиваем вверх дном и оставляем остывать при комнатной температуре.
Видеорецепт приготовления
Этот ролик поможет вам быстро понять, как в обычных домашних условиях своими руками приготовить вкусное яблочное варенье дольками красивого янтарного цвета.
Добавить отзыв