Тесто для пирожков в домашних условиях

Категория:
Пирожки
Автор:
Мария Квашонкина
Тесто для пирожков в домашних условиях
20-22 порции
45 минут
270 ккал
Сохраните себе пошаговое руководство, как поставить быстрое дрожжевое тесто для пирожков, воздушное и очень вкусное, из самых обычных продуктов. Пусть вас не пугает опарный метод – вы вполне управитесь с выпечкой за час. Основной фишкой считается то, что его можно использовать как для приготовления булочек со сладкой, так и с соленой начинкой. Количество сахара всегда можно скорректировать. На удивительные качества теста это не повлияет!
Кухонная посуда: миска, пара чашек, столовая/чайная ложка, вилка, лопаточка, мерная емкость, конфорка, плита, тканое полотенце.

Ставим опару

Знаете ли вы? Из этого теста можно выпекать сладкие пирожки или булочки. Для приготовления несладкой выпечки количество сахара нужно уменьшить до одной столовой ложки.
Спасибо за ваше внимание к рецепту самого простого, но очень вкусного дрожжевого теста. Прокомментируйте, насколько вам стала полезной опубликованная информация, и что бы вы взяли из пошагового руководства себе «на вооружение». А как вы ставите тесто опарным методом? Возможно, вы владеете уникальным секретом, как испечь сладкие пирожки еще быстрее и проще? Опишите свой метод, разместив комментарий в нижней части страницы. И не забудьте оставить отзыв о прочитанном рецепте. Всем успехов в поисках кулинарных новинок, и приятного чаепития!

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с
4 стак.
Молоко жирное, 2,6% (или домашнее)
250 мл
Яйцо куриное
2 шт.
Сахарный песок
4-5 ст. л.
Дрожжи живые, прессованные
25 г
Масло растительное
160 мл
Соль
1/2 ч. л.
Ванильный сахар (для сладких пирожков)
1 пакетик
Время приготовления:
45 минут

Последовательность приготовления

  1. Вылить во вместительную миску стакан молока (250 мл) и слегка подогреть на небольшом огне конфорки.
    Шаг 1
  2. В чуть теплое молоко всыпать 5-6 ст. л. сахарного песка и размешать.
    Шаг 2
  3. В молоко с сахаром раскрошить маленькую пачку (25 г) свежих прессованных дрожжей.
    Шаг 3
  4. Добавить к содержимому миски 6 ст. л. просеянной пшеничной муки, тщательно перемешать.
    Шаг 4
  5. Накрыть миску с опарой тканым полотенцем и убрать в теплое место на полчаса, пока опара не покроется пенной шапкой.
    Шаг 5
Важно! Допустимо при становлении опары наличие в жидком тесте небольших комочков муки.
  1. В отдельную чашку вбить два куриных яйца, всыпать к ним ½ ч. л. соли и перемешать вилкой, не взбивая.
    Шаг 6
  2. Аккуратно помешать опару и влить смешанные с солью яйца.
    Шаг 7
  3. Влить в опару, смешанную с яйцами, 160 мл растительного масла и вновь перемешать.
    Шаг 8

Как формировать пирожки

  1. Постепенно ввести в опару оставшуюся муку, добавляя по стакану.
    Шаг 9
  2. При добавлении каждой порции муки тесто нужно хорошенько вымесить. Это можно делать лопаточкой или обыкновенной столовой ложкой.
    Шаг 10
  3. После добавления последней порции муки тесто выложить на припудренную мукой рабочую поверхность и продолжать замешивать руками, пока масса не станет эластичной и не прекратит липнуть к рукам и поверхности.
    Шаг 11
  4. Из хорошо замешенного теста сформировать шар.
    Шаг 12
  5. Сбрызнуть изнутри поверхность чистой сухой миски маслом. Положить шар в миску, накрыть полотенцем и убрать в теплое место до тех пор, пока тесто вдвое не увеличится в объеме (около 15-20 минут).
    Шаг 13
  6. Тесто слегка обмять и разделить на две равные части.
    Шаг 14
  7. Из каждой части сформировать равные по величине шарики в количестве 20-22 шт.
    Шаг 15

Видеорецепт приготовления

В предлагаемом к просмотру сюжете наглядно демонстрируется, как запросто можно поставить дрожжевое тесто, из которого получаются пышные, буквально воздушные, пирожки или булочки.

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *