Вино из яблок

Категория:

Алкогольные напитки

Автор:

Виктор Афанасьев

Благодаря четким и понятным пошаговым инструкциям с фото вы узнаете, как приготовить вкусное вино из яблок в домашних условиях. Для этого вам потребуется сначала отжать яблочный сок, затем смешать его с сахаром, дать отбродить и дважды профильтровать. Примерно через 2 месяца вы получите вкусное, ароматное и освежающее яблочное вино, которое отлично подойдет к любому празднику.  

Последовательность приготовления

1. Для начала яблоки нужно пропустить через соковыжималку. Очень важно перед этим их не мыть, потому что на поверхности всех фруктов и ягод присутствуют дикие дрожжи, которые поспособствуют брожению. Убираем только черенки. Если все же есть крайняя необходимость вымыть яблоки, тогда в будущее вино обязательно нужно добавить винные дрожжи.

   
2. Из полученного сока снимаем всю пену.

   
3. Далее добавляем в яблочный сок сахар и тщательно все перемешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

   
4. После этого плотно закрываем емкость с соком крышкой. Очень важно, чтобы емкость не была заполнена доверху, и в ней оставалось место, иначе в процессе брожения ее просто разорвет. Далее вставляем гидрозатвор для брожения, наливаем в него немного воды до нужной отметки и ставим будущее вино в теплое место примерно на полтора месяца. Оптимальная температура для брожения вина 20-25 градусов.

   
5. Через полтора месяца снимаем крышку и фильтруем вино с помощью специального винного фильтра. Далее в полученное вино добавляем 250 г декстрози и хорошенько размешиваем до полного растворения. По желанию, вы можете добавить обычный сахар. Это нужно для того, чтобы отправить вино на второе брожение. Далее вино накрываем крышкой и оставляем примерно на 1 неделю.

   
6. Через неделю фильтруем вино еще раз, и разливаем в бутылки. После этого его можно подавать к столу.

Видеорецепт приготовления

Посмотрев это видео, вы научитесь делать яблочное вино в домашних условиях. Автор подробно рассказывает, почему яблоки не нужно мыть. А также наглядно демонстрирует, как фильтровать вино, и какое оно получается на вид.