Name: Венское тесто для пасхальных куличей
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 6-7 куличей
Ingredients: Сливочное масло 150 г; Куриные яйца 3 шт.; Мука пшеничная высшего сорта 750 г; Сахар 250 г; Ванильный сахар 10 г; Живые дрожжи 30 г; Молоко 250 мл; Соль 1/2 ч. л.; Изюм, цукаты 150-200 г

ГлавнаяРецептыВыпечкаВенское тесто для пасхальных куличей

Категория:: Легкая выпечка
Автор:: Константин Маркович

6-7 куличей

12 часов

312 ккал

Из статьи вы узнаете, какие шаги следует выполнить, чтобы приготовить опару и замесить венское тесто для куличей. Процесс замешивания несложный, но занимает много времени на вызревание, поэтому лучше готовить опару на ночь, а с утра замешивать тесто и выпекать куличи. Приготовленные куличи из венского теста отличаются волокнистой структурой и замечательным вкусом.

Кухонная техника и утварь: сито, глубокие миски (2 штуки), пиала или небольшая миска, чайная и столовая ложки, миксер, венчик, бумажные полотенца, пищевая пленка, чистое полотенце.

Вы узнали рецепт приготовления венского теста для куличей. Для тех, кто любит куличи послаще, можно добавить сахара чуть больше, чем в рецепте. Если вы будете использовать топленое молоко, то куличи получатся ароматнее. Чтобы добиться волокнистой структуры у готовых куличей, хорошо и долго вымешивайте тесто, чтобы клейковина созрела и расслоилась на нити, которые впоследствии и дадут волокнистую структуру. Испеките куличи из венского теста, приготовленного по приведенному рецепту, и напишите в комментариях, понравился ли вам результат.