Венский пирог с вишней

Категория:

Простые пироги

Автор:

Мария Квашонкина

В этой статье для вас будет представлен проверенный пошаговый рецепт того, как можно приготовить вкусный венский пирог с вишней всего за 45 минут. Вы узнаете, как замешать густое тесто, которое после выпечки не станет сухим и пресным, а также как правильно выложить начинку, чтобы она не утонула в тесте. Такая выпечка прекрасно сочетается с миндальными хлопьями и сахарной пудрой, а также станет незаменимым десертом к чаю. Если у вас в холодильнике до сих пор лежит замороженная вишня, а компоты изрядно поднадоели, предлагаем вам испечь вкусный вишневый пирог. Ознакомьтесь с представленным видеороликом, в котором автор расскажет, как быстро можно приготовить вкусное угощение к чаю, используя при этом минимум продуктов. Такой пирог придется по вкусу абсолютно всем, так как он является достаточно сладким, но за счет вишни в нем присутствует приятная кислинка.

Последовательность приготовления

1. В глубокой миске смешайте 200 г просеянной пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 1 небольшую щепотку соли. Соль лучше использовать мелкую, а количество муки измерять на весах, так как при неправильных пропорциях консистенция теста может быть не такая, как должна.

   
2. В отдельную глубокую миску поместите мягкое сливочное масло и 140 г сахарного песка, взбивайте эти ингредиенты миксером на протяжении нескольких минут до образования однородной массы.

   
3. Затем к взбитому маслу с сахаром введите поочередно 4 куриных яйца, все время продолжая взбивать массу.

   
4. Сюда же следует добавить 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара, они придадут выпечке приятный аромат. Ванильный сахар в отличие от экстракта можно добавить к маслу вместе с обычным сахаром.

   
5. Теперь в несколько этапов в миску с маслом и яйцами добавляйте просеянную муку с разрыхлителем и вновь взбивайте массу миксером до однородности.

   
6. По консистенции тесто должно получится достаточно плотным и походить на густую домашнюю сметану.

   
7. Подготовьте форму для выпекания диаметром 24-26 см, застелите ее пергаментом и смажьте его маслом, после чего выливайте на него тесто. Распределите тесто по всей поверхности при помощи лопатки или ложки.

   
8. Сверху на пирог выложите 350-400 г свежей вишни без косточки. В случае, если вы используете замороженную ягоду, ее нужно предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стек весь сок. Такого количества вишни вполне хватит, чтобы заполнить всю поверхность теста, большее количество ягоды может просто утонуть в тесте.

   
9. Также поверх вишни пирог можно украсить миндальными хлопьями, но, если вы их нигде не нашли, можно обойтись только вишней.

   
10. Пирог следует отправить в заранее разогретую до 180 градусов в духовку и выпекать на протяжении 35-45 минут. О готовности пирога будет свидетельствовать красивый золотистый оттенок. Также тесто внутри можно проверить при помощи зубочистки.

    
11. После выпекания дайте пирогу немного остыть, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к столу.

    

Видеорецепт приготовления