Name: Идеальные венские вафли в мультипекаре
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10-12 штук
Ingredients: сахарный песок 50 г; сливочное масло 150 г; яйца 3 шт.; ванилин 1 пак.; мука 350 г; молоко 1 стак.; соль 1 щепотка; разрыхлитель 1/2 ч. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаВафлиИдеальные венские вафли в мультипекаре

Категория:: Вафли
Автор:: Мария Квашонкина

10-12 штук

1 час

285 ккал

Сегодня узнаете, как выпекать венские вафли в мультипекаре. Познакомитесь со списком необходимых ингредиентов, их правильной подготовкой к применению. Получите ряд полезных советов по технологии замеса теста для венских вафель. Тем хозяйкам, которые пожелают выпекать такие вафельные изделия, помогут пошаговый рецепт и красочные фотографии отдельных этапов приготовления теста и выпекания венских кондитерских лакомств.

Кухонная техника и утварь: мультипекарь «Редмонд», столовая ложка, глубокая миска для теста, стакан блендера, сито.

Полезные советы

Белки необходимо взбивать до плотности, вводить их в тесто следует очень аккуратно, деревянной лопаточкой.
Нельзя взбивать белки с помощью миксера или же венчика – все пузырьки сразу разрушатся.
Как только ввели белки в тесто, сразу, не теряя ни минуты, приступаем к выпеканию изделий.
Если в тесте много сливочного масла, поместите его на 20 минут в холодильник, тогда вафли получатся пышными и вкусными.
Если вафли получаются недостаточно пышными, значит был нарушен замес теста:
молоко взято из холодильника, а сливочное масло растоплено в микроволновке;
в тесто для вафель добавили тяжелые ингредиенты, такие как орехи, изюм, ягоды;
могут быть плохо взбиты белки или их неправильно вводили в тесто;
тесто со взбитыми белками стояло длительное время и белки успели осесть.

Этот видеоматериал познакомит вас с правилами подготовки и правильного замеса теста для пышных вафель, приготовленных в мультипекаре «Редмонд» в домашних условиях. Вы узнаете, как добиться того, чтобы изделия были пышными и вкусными.

Уважаемые читатели, поделитесь своими рецептами приготовления теста для вафель. Расскажите, каким методом вам удается сделать изделие вкусным, хрустящим и пышным? Смогли ли вы воспользоваться описанием готовки вафель из статьи и научиться печь их для своей семьи? Что пришлось изменить или «же добавить при выпечке или замесе теста?

Ингредиенты

сахарный песок: 50 г
сливочное масло: 150 г
яйца: 3 шт.
ванилин: 1 пак.
мука: 350 г
молоко: 1 стак.
соль: 1 щепотка
разрыхлитель: 1/2 ч. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Сливочное масло в количестве 150 граммов достаем заранее из холодильника, держим при комнатной температуре длительное время до полного размягчения. Молоко тоже должно быть не ниже 20 градусов с плюсом.
В мультипекаре «Редмонд» надеваем сменные панельки. Смазывать панельки каким-либо маслом не следует. Включаем мультипекарь на разогрев. Разогревается он около пяти-семи минут. За это время приготовим тесто для вафель.
В размягченное масло добавляем 50 граммов сахара и тщательно перемешиваем смесь столовой ложкой. В муку добавляем чайную ложку разрыхлителя, просеиваем через сито. В отдельной емкости соединяем 350 граммов просеянной муки и 200 мл молока. Перемешиваем столовой ложкой до однородности, чтобы масса получилась густотой похожая на домашнюю сметану.
Затем в эту смесь помещаем перемешанные сливочное масло и сахар. Из трех яиц отделяем белки от желтков, взбиваем белки столовой ложкой до появления небольших пузырьков, быстро вводим в миску с тестом для вафель, перемешиваем и, не теряя времени, начинаем выпекать вафли.
Выкладываем по одной столовой ложке теста на каждую панель для выпечки. Закрываем крышку, выпекаем изделие, пока оно подрумянится. Это около 5-7 минут по времени.
После того как вафли подрумянятся, открываем крышку, выкладываем их на плоское блюдо, даем немного остыть. Подавать вафли можно с фруктами к чаю или кофе.