Вафельные коржи с фаршем

Категория:

Простые рецепты

Автор:

Александр Беридзе

Можно ли приготовить чебуреки, не возясь с тестом? Да еще, чтобы они получились с первого раза? В сегодняшней статье как раз будет такой рецепт «ленивых» беляшей из готовых вафельных коржей. Вафельные коржи с фаршем обмакивают в кляр и жарят на сковороде. По вкусу они очень напоминают классические беляши или чебуреки. А времени и усилий требуют в 2 раза меньше.

Знаете ли вы? Если ваши коржи не порционные, а большого размера, то их придется разрезать перед жаркой. Для этого фарш размазывают по поверхности одного коржа, накрывают вторым, а потом дают постоять 10-15 минут. Вафли размягчатся от влажного фарша, а затем их легко разрезать, не раскрошив.

Как правильно собирать и жарить вафельные коржи с фаршем, хорошо показано на видео. 

Последовательность приготовления

1. Фарш можно брать покупной, но лучше смолоть мясо дома. Вкусно, если взять в равных частях свиное и говяжье мясо. Всего понадобится 0,3-0,4 кг готового фарша. Если мелете фарш самостоятельно, то при помоле добавьте к фаршу 1 очищенную головку репчатого лука. Если фарш покупной, то лук нужно очень мелко нашинковать в блендере.

   
2. Измельченный лук смешиваем с фаршем. Солим по вкусу (примерно 1,5 чайные ложки). Добавляем черный и острый перец, другие специи к мясу, которые вы любите. Хорошо вымешиваем.

   
3. В отдельную емкость разбиваем 4 яйца, подсаливаем и взбиваем вилкой или венчиком.

   
4. Готовые вафельные коржи, лучше всего порционные, кладем на ровную поверхность. На коржи наносим тонкий слой фарша, размазывая мясо по поверхности вафли ножом или ложкой.

   
5. Промазанные мясным фаршем вафли накрываем сверху другими коржами, слегка прижимаем обе вафли друг ко другу.

   
6. Нагреваем сковороду и наливаем немного растительного масла. Жарить будем на маленьком огне, чтобы мясной фарш дошел до готовности. С каждой стороны нужно прожаривать примерно 4-5 минут. Подготовленные вафли с мясной начинкой обмакиваем в яйцо и кладем на сковороду. Переворачиваем двумя вилками или лопаткой.

   
7. Готовые ленивые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем перекладываем в тарелку. Блюдо будет особенно вкусным, если подавать его с соусом. Для соуса смешиваем 1 ст. л. майонеза с 1 ст. л. сметаны. Добавляем свежую или замороженную зелень и измельченный чесночный зубчик.

   
8. Едят ленивые беляши руками, обмакивая в соус. По вкусу они напоминают одновременно беляш и котлеты. Есть их можно как в горячем, так и в холодном виде.

   

Видеорецепт приготовления

Посмотрите пошаговый рецепт, чтобы точно понимать, как готовится это интересное блюдо.