Рассольник в мультиварке

Категория:

Рассольник

Автор:

Константин Маркович

В статье предлагается почитать о приготовлении ароматного рассольника в мультиварке. Вы узнаете о том, какие продукты и кухонная утварь используются в процессе, сколько калорий в готовом блюде, какое количество времени тратится на заготовку ингредиентов и приготовление рассольника. А также вы узнаете, как можно выгодно дополнить и подать это вкуснейшее первое блюдо.

• Подается такое блюдо со сметаной и ржаным хлебом. В таком случае лучше подать сметану в отдельном соуснике, чтобы человек сам решил, хочет он класть этот продукт в рассольник, или нет.
• Очень важно не переборщить с рассолом и солеными огурцами, иначе блюдо получится очень кислым. В данном случае нейтрализатором являются картофель и сметана.
• Дополнить такое блюдо можно брюквой, репой, другими овощами и крупами.
• В классическом варианте рассольник готовится с почками, потрохами, говяжьим сердцем и даже с рыбой и грибами. Единственными неизменными составляющими являются овощи.
• Если хотите сделать все по правилам, тогда добавьте в бульон процеженный и прокипяченный рассол.
• Очень часто в рассольник, помимо лука и моркови, добавляют маслины или оливки.
• Важно помнить, что огурцы должны быть солёные, а не маринованные. В крайнем случае, используйте маринованные огурцы без уксуса.
• Важно не переусердствовать с солью. Не забывайте о том, что огурцы довольно соленые.

Рассольник – это суп, который готовили еще во времена Древней Руси. Изначально это блюдо готовилось только на рассоле, оттуда и пошло название. В современных рецептах уже можно найти массу других ингредиентов, среди которых и соленые огурцы. В этой статье вы могли ознакомиться с быстрым рецептом рассольника в мультиварке. Таким обедом можно накормить даже большую семью, так как суп получается очень сытным.

Последовательность приготовления

1. В чашу мультиварки наливаем 20 грамм растительного масла и включаем режим «Жарка». Очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком одну репчатую луковицу среднего размера.

   
2. Когда масло нагрелось, отправляем в чашу мультиварки нарезанный репчатый лук. Обжариваем до прозрачности. Очищаем, моем и нарезаем тонкой соломкой одну большую морковь.

   
3. Отправляем морковь к луку и жарим несколько минут.

   
4. Очищаем и мелко нарезаем один зубчик чеснока. Также добавляем его в чашу.

   
5. Три соленых огурца нарезаем мелкой соломкой или небольшим кубиком и отправляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем и жарим 2-3 минуты.

   
6. Нарезаем небольшим кубиком 300 грамм свежей говядины. Если мясо у вас замороженное, то его обязательно необходимо заранее разморозить. Если готовить из еще мороженного продукта, то вкус супа получится другой.

   
7. Кладем в чашу мультиварки нарезанное мясо и 100 грамм перловой крупы. Перемешиваем.

   
8. Две-три крупные картофелины чистим, моем и режем кубиками.

   
9. Добавляем картофель в мультиварку, хорошенько перемешиваем межу собой все ингредиенты и заливаем все 1-1,2 литрами кипяченой воды. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

   
10. Закрываем крышку мультиварки, выставляем режим «Супы» или «Варка» и готовим в течение часа.

    
11. Когда час прошел, разливаем рассольник по тарелкам, присыпаем мелко нарезанной свежей зеленью и подаем на стол.

    

Видеорецепт приготовления

Посмотрите на этом видео наглядное пошаговое приготовление быстрого и очень вкусного рассольника в мультиварке.