Запеканка в духовке
8-12 порций
2 часа
150 ккал
Кухонная техника и утварь: форма для запекания диаметром 26 см, разделочная доска, острый нож, крупная терка, глубокая миска, сковорода, электропечь, духовка, кухонные весы и другие мерные принадлежности.
Ингредиенты
Данный видеоролик показывает от начала и до конца весь процесс приготовления картофельной запеканки с мясной начинкой в духовке, согласно инструкциям вышеописанного рецепта.Картофельная запеканка с начинкой из мяса и овощей, приготовленная по этому рецепту, является очень сытным и аппетитным блюдом. Такое угощение будет уместно не только на семейном ужине, но и станет заманчивым лакомством на праздничном мероприятии. А по каким рецептам вы готовите запеканку? Поделитесь своими талантами и опишите в комментариях рецепты любимых запеканок. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- картофель
- 1,5 кг
- говяжий фарш
- 600 г
- морковь крупного размера
- 1 шт.
- репчатый лук
- 2 шт.
- поваренная соль
- по желанию
- молотый черный перец
- 5 г
- молотая паприка
- 5 г
- зира
- 1 щепотка
- семена горчицы
- 5 г
- сливочное масло
- 50 г
- растительное масло
- 50 мл
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
Первым делом очищаем и хорошенько промываем 1,5 кг картофеля, одну крупную морковь и 2 средние репчатые луковицы.
-
Луковицы нарезаем при помощи ножа на маленькие кубики.
-
Морковь натираем на крупной терке.
-
В хорошо разогретую сковороду вливаем 40 мл растительного масла без запаха и 20 г сливочного масла.
-
Поверх раскаленного масла выкладываем лук и обжариваем его на среднем огне до золотистого цвета.
-
Пока лук жарится, нарезаем 1/3 часть картофеля тончайшей соломкой.
-
К луку добавляем морковь, а затем обжариваем овощи еще пару минут.
-
В глубокой миске смешиваем нарезанный соломкой картофель и обжаренную овощную смесь.
-
Туда же добавляем около 600 г говяжьего фарша и солим продукты по вкусу.
-
Далее всыпаем специи: 1 щепотку сушеной зиры, 5 г молотого черного перца, 5 г молотой паприки и 5 г семян горчицы.
-
Тщательно размешиваем составляющие начинки до получения максимально однородной массы. При желании, можно увеличить состав начинки, добавив обжаренные грибочки и тертый сыр.
-
Круглую форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Оставшийся картофель натираем на крупной терке, при этом, откладываем в сторону пару клубней, чтобы потом из них сделать «шапочку» запеканки. Дно и стенки формы выстилаем тертым картофелем, равномерно распределяя и утрамбовывая картофельную массу. То есть формируем из тертой картошки своего рода «корзинку».
-
Солим и перчим картофель по своему усмотрению. Внутрь картофельной чаши выкладываем начинку из мяса и овощей.
-
Две последние картофелины натираем на крупной терке и формируем из них картофельную «шапочку» для запеканки.
-
Поверх картофельной «шапки» раскладываем 30 г сливочного масла, предварительно порезав его на тонкие кусочки.
-
Отправляем запеканку в раскаленную до 180°С духовку. Выпекаем изделие на протяжении 80 минут. По истечении этого времени увеличиваем температуру нагрева духовки до 230°С и запекаем блюдо еще 5-7 минут.
-
Готовую запеканку накрываем полотенцем и позволяем ей «отдохнуть» в течение 10 минут.
-
Вынимаем угощение из формы и украшаем его по своему вкусу.
Добавить отзыв