Улитки из слоеного теста

Категория:

Булочки

Автор:

Ирина Рогозина

Иногда гости или родственники могут нагрянуть внезапно. Чем же их угостить хозяйке? На помощь придут улитки из слоеного теста, которые вы сможете приготовить всего за 40 минут. В статье представлен простой рецепт выпечки улиток, домашнего быстрого слоеного теста, а также советы, которые пригодятся каждой хозяйке. Вы получите детальную пошаговую инструкцию с фотографиями! Если вы противник теста из магазина, то у вас есть возможность приготовить его самостоятельно. Для этого на рабочую поверхность просейте 2 стакана муки и выложите 200 грамм сливочного масла, нарезанного кубиками. Возьмите большой нож и порубите муку вместе с маслом. В 1/2 стакана с холодной водой размешайте 1 чайную ложку сахара и ¼ чайной ложки соли. В муку влейте воду и быстро замесите тесто. Накройте его влажной салфеткой и выставьте в холодное место на 2-3 часа. Далее раскатайте тесто 2 раза, складывая его каждый раз в 3-4 слоя.

Советы хозяйке

• При разделке любого слоеного теста всегда используйте острые ножи или выемки. Тупые принадлежности сомнут края теста, и оно вряд ли сможет подняться.
• При раскатывании теста скалкой не выходите за его края, чтобы его структура не нарушалась.
• Перед выпечкой всегда охлаждайте изделия из слоеного теста, чтобы масло смогло застыть и не вытекать, а тесто смогло подняться.
• Проколите сверху изделие перед выпечкой, чтобы из него выходил лишний пар.
• Старайтесь выпекать все изделия на пергаменте и при температуре не ниже 200 градусов.
• Если вы выпекаете слоеный пирог с фруктами, то проколите в нескольких местах нижний слой теста.

Последовательность приготовления

1. Разворачиваем готовое слоеное тесто.

   
2. Равномерно размазываем по всему листу теста 75 грамм сливочного масла. Его заранее лучше немного растопить.

   
3. Берем примерно 150 грамм сахара и также рассыпаем все по листу теста. Сахар экономить не нужно – чем больше, тем вкуснее. В процессе готовки он превратится в карамель. Проследите, чтобы сахар был просыпан по краям.

   
4. Корицы нам понадобится примерно 1 столовая ложка. Хорошо посыпаем тесто, не забывая о краях.

   
5. Аккуратно сворачиваем пальцами тесто в колбаску. Если края торчат, то просто подровняйте их ладошкой.

   
6. Разрезаем колбаску на кусочки по 2-3 сантиметра.

   
7. Противень застилаем пергаментом и выкладываем все «улитки».

   
8. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов и кладем в нее противень с улитками запекаться на 25 минут.

   
9. Вынимаем противень из духовки, даем «улиткам» немного остыть и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

   

Видеорецепт приготовления

Предлагаю более детально познакомиться с рецептом в видео. Вы сможете просмотреть сам процесс готовки и услышать дополнительные комментарии автора видео.