Name: Творожный сыр Альметте
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 400 г
Ingredients: сметана (жирность не менее 20%) 350 г; классический йогурт (без добавок) 280 г; свежевыжатый лимонный сок 5 мл; поваренная соль 5 г

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаТворожный сыр Альметте

Категория:: Вторые блюда
Автор:: Ирина Рогозина

400 г

12 часов

200 ккал

В представленной статье подробно освещается интересный и несложный рецепт приготовления творожного сыра Альметте, с реализацией которого справится каждый желающий попробовать свои силы в кулинарии. Внимательно прочитав и изучив инструкции, вы быстро разберетесь, в чем именно заключается секрет создания вкусного и ароматного творожного сыра на основе простых доступных компонентов. Также узнаете, как добиться положительных результатов при помощи обычных подручных материалов, которые есть на кухне.

Кухонная техника и утварь: металлическое сито, две глубокие миски, литровая банка с водой, силиконовая лопатка или столовая ложка, кухонные весы и другие мерные принадлежности, холодильник, марлевая ткань или плотное хлопчатобумажное полотенце.

Ингредиенты

Для того, чтобы досконально разобраться и быстро понять, как собственноручно в домашних условиях приготовить творожный сыр Альметте, достаточно просмотреть предложенный видеоролик.

Творожный сыр Альметте, приготовленный по этому рецепту, вполне возможно использовать, как самостоятельный продукт, намазывая его на хлеб к завтраку, либо как основу для приготовления крема-чиз, который используется для украшения капкейков, или в качестве прослойки для торта. Обязательно сообщите в комментариях, что вы думаете относительно вкусовых данных этого домашнего творожного продукта. Приятного аппетита!

Ингредиенты

сметана (жирность не менее 20%): 350 г
классический йогурт (без добавок): 280 г
свежевыжатый лимонный сок: 5 мл
поваренная соль: 5 г

Время приготовления:

12 часов

Последовательность приготовления

В глубокую миску для замеса теста выкладываем 350 г холодной сметаны высокой жирности. Ни в коем случае не используйте сметану, жирность которой меньше 20%, поскольку нежирный продукт не позволит вам приготовить действительно достойный сыр.
Туда же отправляем 280 г классического йогурта без каких-либо добавок и наполнителей. Йогурт также должен быть холодным.
Перемешиваем оба компонента до получения однородной смеси. В данном случае использовать венчик или миксер не стоит, достаточно обычной ложки или силиконовой лопатки.
В получившуюся смесь добавляем 5 г соли и 5 мл свежевыжатого лимонного сока.
Тщательным образом перемешиваем составляющие, стараясь максимально растворить крупинки соли.
Берем чистую глубокую миску, поверх нее устанавливаем металлическое сито.
Сверху сито раскладываем плотное хлопчатобумажное полотенце, либо марлевую ткань, сложенную в 4-5 слоев.
Выкладываем на полотенце приготовленную сметанную массу, а затем заворачиваем края таким образом, чтобы ткань плотно прилегала к продукту.
Поверх полотенца устанавливаем груз. Рекомендую использовать литровую банку, заполненную проточной водой. Отправляем получившуюся конструкцию в холодильник минимум на 8 максимум на 12 часов.
По истечении этого времени разворачиваем полотенце и перекладываем готовый творожный сыр в чистую и сухую посуду.
Готовый сыр дегустируем и наслаждаемся его вкусом. Храним продукт в холодильнике.