Name: Тушеная капуста с грибами
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Капуста белокочанная 1,5-2 кг; Шампиньоны королевские 500 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 150-200 г; Томатный соус 60 мл; Соль поваренная по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Сахарный песок 1 ст. л.; Масло растительное, рафинированное 90-100 мл; Вода питьевая, горячая 1-1,5 л; Лавровый лист 2-3 шт.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаТушеная капуста с грибами

Категория:: Вторые блюда
Автор:: Мария Квашонкина

8 порций

1 час 15 минут

90 ккал

Вкусная и сытная тушеная капуста с грибами по простому рецепту перед вами. Прочитав пошаговое описание, снабженное подробными иллюстрациями, вы узнаете, как подготовить и нарезать овощи и грибы, в какой очередности закладывать ингредиенты в кастрюлю. Используйте полученные из руководства знания, приготовьте к обеду ароматную и аппетитную тушеную капусту с грибами.

Кухонная техника и утварь: кастрюля с крышкой, сковорода с крышкой, кухонные весы, нож, терка, доска разделочная, мерный стакан.

Капуста подается в виде самостоятельного блюда (холодная, горячая закуска), в качестве гарнира к мясным блюдам. Приготовление этого простого, вкусного и сытного второго (или закуски) вы увидите в ролике, выложенном ниже. После просмотра сюжета потушить капусту с грибами будет под силу даже начинающей хозяйке.

Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить простое, но очень аппетитное блюдо и разнообразить семейное меню. Какие вторые блюда из белокочанной капусты делаете вы? Поделитесь своим любимым рецептом в строке комментариев под описанием

Ингредиенты

Капуста белокочанная: 1,5-2 кг
Шампиньоны королевские: 500 г
Морковь: 150 г
Лук репчатый: 150-200 г
Томатный соус: 60 мл
Соль поваренная: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Сахарный песок: 1 ст. л.
Масло растительное, рафинированное: 90-100 мл
Вода питьевая, горячая: 1-1,5 л
Лавровый лист: 2-3 шт.

Время приготовления:

1 час 15 минут

Последовательность приготовления

Помойте и очистите 150-200 граммов репчатого лука. Нарежьте лук кубиками маленького размера. Если вам нравится более насыщенный аромат лука, то можете нарезать головки четвертями колец или средними кубиками.
Сильно нагрейте на сковороде 50-60 мл любого растительного рафинированного масла (на ваше усмотрение), выложите в разогретое масло нарезанный лук. Жарьте кусочки лука до прозрачного цвета при периодическом помешивании на небольшом огне примерно 3-5 минут.
Натрите на крупной терке 150 граммов помытой и очищенной моркови. Для приготовления блюда лучше брать сочный овощ насыщенного оранжевого цвета.
Положите натертую морковь в сковороду с обжаренным луком, перемешайте овощи, жарьте смесь на небольшом огне примерно 8-10 минут.
Добавьте в овощную смесь в сковороде 60 мл томатного соуса, перемешайте содержимое сковороды, жарьте еще примерно 2-3 минуты. Вместо томатного соуса можно использовать свежие помидоры, отбитые блендером или крупно натертые, томатную пасту (ее нужно развести водой до более жидкой консистенции).
Помойте капустный вилок весом 1,5-2 кг, при необходимости снимите верхние листья, разрежьте головку капусты пополам. Нарежьте капусту соломкой. Длину соломки выбирайте сами,
Посыпьте нарезанную капусту солью (по вкусу), черным молотым перцем (тоже по вкусу), добавьте 1 столовую ложку сахарного песка, хорошо помните капусту руками до появления сока.
Переложите капусту в кастрюлю, добавьте овощную смесь из сковороды. Налейте в кастрюлю горячую воду из чайника (1-1,5 литра) в таком количестве, чтобы вода покрывала слой капусты на 1/3. Перемешайте капусту с луком и морковью.
Накройте кастрюлю крышкой, поставьте блюдо тушиться на средний огонь на протяжении примерно 35-40 минут. Помойте 500 граммов королевских шампиньонов, произвольно нарежьте их пластинками или кусочками (как вам больше нравится). Для готовки можно использовать любые другие грибы, выращенные искусственно или собранные в лесу. Лесные грибы придают блюду более насыщенный, яркий аромат.
Хорошо разогрейте сковороду, обжарьте грибы на сухой сковороде под крышкой на среднем огне до полного испарения грибного «сока».
Добавьте в грибы 40-50 мл растительного масла, обжарьте кусочки (примерно в течение 6-8 минут) до красивого румяного цвета, посолите, поперчите по вкусу.
В капусту, которая тушилась 35-40 минут, добавьте поджаренные грибы, перемешайте. Положите 3-4 лавровых листа. Тушите до готовности (10-15 минут). Точное время приготовления напрямую зависит от сорта капусты: блюдо из ранних сортов приготовится быстрее, чем из поздней капусты. При подаче на стол капусту с грибами можно посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки, зеленого лука.