Локма - потрясающая турецкая сладость

Категория:

Десерты

Автор:

Мария Квашонкина

Из статьи вы узнаете как готовиться вкусная туркецкая сладость локма. Следуя подробным пошаговым рекомендациям приготовления с фото, вы легко замесите тесто, сварите сахарный сироп и пожарите вкусную турецкую локму. Простота в приготовлении и доступный набор ингредиентов делают это блюдо особенно привлекательным. Обязательно приготовьте вкусное лакомство: оно понравится всем от мала до велика.

Последовательность приготовления

1. Влейте в большую миску теплую воду (500 мл). Всыпьте в воду сахар (столовую ложку), соль (1/2 чайной ложки) и сухие дрожжи (9 грамм). Все хорошо перемешайте венчиком или миксером до полного растворения дрожжей.

   
2. В сухую чистую чашу просейте пшеничную муку (550-560 грамм) и постепенно по 1-2 столовых ложки добавляйте ее в миску с растворенными дрожжами, каждый раз хорошо размешивая тесто венчиком или миксером. Добавляйте столько муки, чтобы у вас получилось тесто, как на оладьи. Замешанное тесто накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 35-40 минут, чтобы тесто подошло.

   
3. В чистую толстостенную кастрюлю всыпьте сахар (2 стакана) и залейте его водой (1,5 стакана). Поставьте кастрюлю на плиту на максимальный огонь.

   
4. Постоянно помешивая сироп, варите его пока полностью не растворится сахар. Когда на сиропе появятся первые пузырьки влейте в него сок лимона (1 столовую ложку) и перемешайте. Варите сироп 7-10 минут, чтобы он стал густым. Готовый сироп перелейте в другую посуду, чтобы он остыл.

   
5. На плиту поставьте казан или толстостенную кастрюлю и влейте в нее растительное масло (0,7-0,8 литра). Хорошо нагрейте масло, но так,чтобы оно не горело. Подошедшее тесто или его часть переложите в плотный полиэтиленовый пакет и, надрезав уголок, нажимайте на пакет, так выдавливайте тесто небольшими порциями, обрезая тесто ножницами. Если тесто начинает прилипать к ножницам, обмакивайте их в горячее масло.

   
6. Небольшие шарики жарьте в разогретом масле до золотистой корочки, помешивая шумовкой, чтобы они обжарились со всех сторон.

   
7. Готовые шарики выньте шумовкой из масла и опустите в остывший сахарный сироп. Уже другой шумовкой помешайте их в сиропе и выньте на чистое сухое блюдо. Не оставляйте надолго шарики в сиропе, там они могут находиться до 10 секунд.

   
8. Таким образом пережарьте все тесто. Готовую турецкую сладость локму подавайте на большом блюде, посыпав кокосовой стружкой или измельченными фисташками.

   

Видеорецепт приготовления

Как правильно приготовить турецкую сладость локму, смотрите в видео.

Остывшие, жаренные во фритюре шарики из дрожжевого теста с сахарной корочкой подавайте к завтраку или употребляйте в качестве десерта. В Турции не принято запивать локму чаем, а вот завершить трапезу этим напитком очень даже нужно, учитывая то, что локма – это достаточно сладкий, даже приторный десерт.