Цеппелины в домашних условиях

Категория:

Блюда из картошки

Автор:

Виктор Афанасьев

Прочитав данную статью, вы узнаете, как легко готовить цеппелины, рецепт которых неимоверно прост. Всего из 100 г фарша и небольшого количества картофеля вы сможете приготовить вкусные лепешки с начинкой, которые следует подавать с поджаркой из бекона и лука, а также со сметаной. Приготовив такое простое, но необычное блюдо, вы всегда сможете разнообразить рацион и порадовать своих близких необычным ужином. В данном видеорецепте вы увидите, как приготовить вкусные цеппелины из картофеля и фарша. Вы разберетесь, как правильно измельчать лук для начинки, какое сало выбрать для поджарки, и как подавать такое блюдо. Приготовив цеппелины по простому рецепту, вы сможете удивить своих гостей и близких, так как это блюдо является достаточно необычным.

Последовательность приготовления

1. Первым делом вам понадобится отварить в мундирах 200 г картофеля, после чего остудите его и очистите от кожуры. 1 репчатый лук следует мелко нарезать. Чтобы не тратить на нарезку много времени, лук также можно и перекрутить на терке.
2. Измельченный лук добавьте в 100 г фарша, посолите и поперчите смесь, после чего тщательно помните все руками, чтобы лук пустил сок. Фарш с луком хорошо перемешайте, сформируйте из них небольшой шарик, накройте посудину с фаршем пищевой пленкой и дайте ему немного отдохнуть.

   
3. Пока фарш отдыхает, можно заняться картофелем. Для этого очистите 600 г картофеля и натрите его на мелкой терке с зубчиками. Чтобы не повредить руки во время натирания, не трите картофель до конца.

   
4. Далее возьмите большой кусок марли или чистое вафельное полотенце, выложите его поверх миски и пересыпьте туда картофель, чтобы с него стек весь сок, после чего закройте картофель полотенцем и хорошо прижмите его руками.
5. Вареный картофель добавьте в миску с сырым и растолките при помощи толкушки. Посолите картошку по вкусу.

   
6. Ту жидкость, которая осталась от сырого картофеля, необходимо аккуратно слить, а крахмал, который осел на дне, добавить к толченному картофелю. Если у вас не получилось добавить такой крахмал, тогда можно просто положить 20 г сухого крахмала, который можно приобрести в любом магазине. Замесите картофельное тесто и немного отбейте его, чтобы оно получилось достаточно плотным. Разделите тесто на 5 частей и скатайте из них шарики, после чего сделайте небольшие картофельные лепешки.

   
7. Возьмите небольшое количество фарша и скатайте его в шар. Фарша должно быть в 3 раза меньше, чем картофеля. Положите фарш в середину картофельного теста, а потом залепите тесто, как при лепке вареников.

   
8. Налейте в кастрюлю 3 л воды и поставьте ее на огонь, в глубокой тарелке размешайте 100 г картофельного крахмала с небольшим количеством воды. Разведенный крахмал влейте в кипящую воду, после чего немного подсолите ее.

   
9. Налепленные цеппелины отправьте в кипящую воду и варите их на среднем огне на протяжении 25-30 минут.

   
10. Пока варятся цеппелины, приготовьте выжарки. Нарежьте небольшими кусочками 100 г бекона или сала, после чего отправьте их обжариваться на сковороду.

    
11. Произвольно нарежьте 1 большую луковицу, после чего отправьте ее к уже поджаренному бекону. Посолите и поперчите поджарку, а затем готовьте ее до тех пор, пока лук не станет красивого золотистого цвета.

    
12. По истечении 25 минут достаньте цеппелины из воды при помощи шумовки, поверх картофельных лепешек с фаршем выложите поджарку, а также украсьте блюдо сверху измельченным зеленым луком. Добавьте на тарелку небольшое количество сметаны и подавайте цеппелины к столу.

    

Видеорецепт приготовления