Name: Томатный соус для пиццы по-итальянски
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Томатная паста 70 г; Вода 50 мл; Орегано 2 ст. л.; Оливковое масло 20 мл; Острый молотый перец по вкусу; Соль по вкусу

ГлавнаяРецептыСоусыСоус для пиццыТоматный соус для пиццы по-итальянски

Категория:: Соус для пиццы
Автор:: Мария Квашонкина

1 порция

5 минут

170 ккал

Чтобы приготовить вкусную пиццу, такую, как в Италии, вряд ли подойдет обычный кетчуп, лучше для этих целей сделать специальный томатный соус для пиццы. Для его приготовления вам понадобится всего несколько ингредиентов – очень простых и распространенных, да и времени на его создание у вас уйдет не более 5 минут. В результате вы получите лучший соус для пиццы – полусладкий-полуострый с кислинкой, который будет очень легко наносить на тесто и подчеркивать вкус пиццы. Сделать его вам поможет подробная пошаговая инструкция, которую вы найдете в разделе «Пошаговое приготовление». В этом рецепте ошибиться просто невозможно, с ним справится даже ребенок!

Кухонная техника и утварь: миска, мерный стакан, кухонные весы, столовая ложка.

Вариации томатного соуса для пиццы

Добавить в базовый рецепт можно некоторые другие элементы:

базилик – он отлично сочетается с орегано;
черный молотый перец (желательно свежемолотый);
чеснок (в данный рецепт лучше добавить сушеный, или совсем чуть-чуть свежего);
лук (в таком случае лук обжаривают, затем добавляют на сковороду томатную пасту либо перекрученные свежие томаты и выпаривают до нужной консистенции);
вино (редко, но и такое бывает);
сахар (на случай, если томатная паста оказалась кислой).

Посмотрите, как приготовить настоящий итальянский томатный соус для пиццы в видео, расположенном ниже. Вы увидите весь процесс и конечный результат. Самое главное – вы поймете, какой консистенции должен быть томатный соус, ведь в видео это будет видно лучше, чем на фото. Приятного просмотра!

Расскажите, какие соусы вы делаете дома (не обязательно на основе томатной пасты) и поделитесь со всеми их рецептами в комментариях. Если будете готовить соус для пиццы по этому рецепту – напишите, почувствовали ли вы, что вкус пиццы изменился, или разницу вы не уловили? Очень интересно узнать!

Ингредиенты

Томатная паста: 70 г
Вода: 50 мл
Орегано: 2 ст. л.
Оливковое масло: 20 мл
Острый молотый перец: по вкусу
Соль: по вкусу

Время приготовления:

5 минут

Последовательность приготовления

Приготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления соуса. Выбирайте качественные продукты. Томатная паста нужна чистая: в классическом рецепте не рекомендуют использовать разного вида кетчупы и соусы из-за наличия в них разных специй и добавок (однако, это не значит, что вам запрещается экспериментировать). Воду берите только питьевую, так как термическую обработку она будет проходить уже только в пицце.
В небольшую мисочку отмеряйте 70 г томатной пасты. Это приблизительно 2 столовые ложки.
В пасту совсем понемногу начните вливать воду, тщательно размешивая ложкой. Не спешите вливать все 50 мл воды, необходимые по рецепту – вполне возможно, что паста у вас и так будет достаточно жидкой, тогда количество воды нужно уменьшить (или увеличить количество пасты). Нужная консистенция будет достигнута, когда соус по густоте станет, как сметана.
Введите в соус 2 столовые ложки орегано и тщательно размешайте.
Добавьте к соусу красного молотого острого перца по своему вкусу, но смотрите, не переусердствуйте, иначе будет очень остро. Обычно не более ½ чайной ложки. Посолите по своему вкусу.
Влейте 20 мл оливкового масла и все вместе размешайте до однородности.
Соус для пиццы готов! Можно смело смазывать им корж пиццы – он будет ложиться мягко и придаст вашему блюду незабываемый пряный, немного остренький вкус! Кстати, этот соус можно подавать к макаронам, мясу и рыбе – с любым блюдом он будет уместен.