Кисло-острый суп Том-ям с креветками

Категория:
Том-ям
Автор:
Виктор Афанасьев
Кисло-острый суп Том-ям с креветками
4 порции
30 минут
126 ккал
Сегодня вы узнаете рецепт – суп том-ям с креветками. Это азиатское блюдо обязательно вам понравится, так как оно хорошо насыщает, имеет ярко выраженный рыбный вкус, кислинку и пикантность. Для приготовления блюда вам понадобится немалое количество разных ингредиентов, но результат того стоит. Суп готовится очень быстро, необходимо лишь нарезать все ингредиенты и добавить их в бульон.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля, ложка, нож, разделочная доска, кухонные весы, половник, тарелка для супа.
Посмотрите видеорецепт, который подробно покажет вам, как правильно приготовить суп том-ям. Приятного просмотра!
Поделитесь своими комментариями, если рецепт супа том-ям вам понравился, опишите свои варианты приготовления блюда, вносите любые изменения или дополнения. Дополните свой рацион еще одним замечательным блюдом!

Ингредиенты

Шампиньоны
300 г
Помидоры черри
200 г
Креветки свежие
400 г
Кокосовое молоко
500 мл
Лук-шалот
5-6 шт.
Зеленый лук
3 пера
Лайм
1 шт.
Листья лайма
3 шт.
Острый перец чили
2 шт.
Лемонграсс
4 стебля
Имбирь
20 г
Кальмары свежие
500 г
Рыбный соус
2-3 ст. л.
Паста чили
1 ст. л.
Куриный бульон
1 л
Время приготовления:
30 минут

Последовательность приготовления

  1. Основой супа том-ям служит куриный бульон. Его необходимо сварить заранее.
    Шаг 1
  2. Приступим к подготовке и нарезке всех ингредиентов. 400 г свежих креветок крупного размера промываем и очищаем от панциря. Далее ножом надрезаем спинку и достаем кишечный канал, таким образом очищаем все креветки.
    Шаг 2
  3. От имбиря отрезаем три тонких пластины, снимать кожуру с кусочков не обязательно. Много имбиря добавлять не стоит, так как он имеет ярко выраженный вкус и аромат.
    Шаг 3
  4. 4 стебля лемонграсса нарезаем крупными кусочками, он нужен в супе только для вкуса и аромата. Из готового супа его следует вынуть. Если вы не смогли купить лимонную траву, суп получится вкусным и без нее.
    Шаг 4
  5. 5 – 6 шт. лука-шалота нарезаем крупными кольцами. Можно использовать обычный репчатый лук, только добавить его совсем немного.
    Шаг 5
  6. Разминаем руками 3 шт. листьев лайма, чтобы они стали еще более ароматными, затем разорвем их пополам. Листья лайма можно заменить на цедру лайма. Два острых перца чили маленького размера резать не нужно, добавлять в суп его следует целиком.
    Если перец чили у вас большой, можно разрезать его на несколько частей. Остроту супа вы также можете регулировать по своему вкусу, можно вынуть семена или не добавлять перец вообще.
    Шаг 6
  7. Когда бульон закипел, добавляем все подготовленные ингредиенты – нарезанные имбирь, лемонграсс, перец чили, лук-шалот и листья лайма.
    Шаг 7
  8. Пока овощи будут вариться, нарезаем 300 г шампиньонов крупными кусочками. Можно использовать вешенки.
    Шаг 8
  9. Из одного лайма нужно выжать сок. Для этого надавив ладошкой на лайм покатаем его по рабочей поверхности, чтобы сока было больше.
    Шаг 9
  10. 200 г помидоров черри просто порежем пополам. Помидоры можно использовать совершенно любые, но если у вас большие помидоры, порежьте их кубиком крупного размера.
    Шаг 10
  11. После того как овощи проварились в бульоне 10 минут, добавляем 2 – 3 ст. л. рыбного соуса, 1 ст. л. пасты чили, перемешиваем. Солить суп не придется, так как рыбный соус подсолит его.
    Шаг 11
  12. Затем в суп добавляем нарезанные грибы.
    Шаг 12
  13. Вливаем 500 мл кокосового молока, накрываем кастрюлю крышкой и варим на среднем огне 2 – 3 минуты.
    Шаг 13
  14. По истечении этого времени отправляем в суп креветки и нарезанные кольцами кальмары. Доведем суп до кипения и варим еще 2 минуты.
    Шаг 14
  15. В самом конце добавляем сок лайма и помидоры, перемешиваем и сразу выключаем огонь.
    Шаг 15
  16. Готовый суп разливаем по тарелкам, присыпаем зеленым луком или любой другой зеленью и зовем всех к столу пробовать это необыкновенно вкусное, ароматное блюдо. Приятного аппетита!
    Шаг 16
Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *