Тигровые креветки-гриль с томатной сальсой

Категория:
Морепродукты
Автор:
Тигровые креветки-гриль с томатной сальсой
1 порция
40-50 минут
170 ккал
/5 ()
Из этой статьи вы узнаете рецепт приготовления тигровых креветок на гриле. Блюдо получается очень нежное, ароматное и сочное, пропитанное соком лайма и ароматом розмарина. Да и сами креветки перед обжариванием на гриле нанизываются на очень необычный шампур – стебель веточки розмарина. Подаются такие креветки с томатным соусом сальса. Приготовить такое блюдо вы вполне сможете самостоятельно, воспользовавшись подробными инструкциями с пошаговыми фото.
Кухонная техника и утварь: гриль, нож, разделочная доска, блюдо, миска, щипцы, тарелка.
  • Прежде всего, нам нужно почистить 150 г тигровых креветок. Существует несколько способов очистки креветок. Первый вариант ручной. В нижней части креветки, где растут ноги, мы раскрываем панцирь и аккуратно снимаем его так, чтобы не повредить мякоть креветки. Когда мы ее раскрыли, берем за хвостик и тянем. Затем кладем на доску и ножом аккуратно надрезаем спину. Раскрываем, находим кишечную вену, в которой находится песок, и вынимаем ее.
  • Другой способ. Берем ножницы и со стороны головы начинаем разрезать панцирь. Тем самым мы захватываем верхнюю часть спины и раскрываем ее для того, чтобы найти кишечную вену. Затем тянем аккуратно за хвост и вынимаем креветку из панциря. Удаляем кишечную вену.
  • Третий способ похож на предыдущий. Только спину креветки вместе с панцирем, не очищая, мы аккуратно надрезаем ножом. Дальше действуем, как в предыдущем способе.
очищаем тигровые креветки

Готовим креветки

Из этой статьи вы узнали, как почистить, замариновать и запечь на гриле тигровые креветки. Кроме того, вы узнали, как приготовить томатный соус сальса, с которым они подаются. А какие блюда из креветок готовите вы? Какие пряные травы и специи используете при их приготовлении? Какие необычные рецепты соусов вы знаете? Пишите в комментариях.

Ингредиенты

Тигровые креветки
150 г
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Оливковое масло
45 мл
Свежий розмарин
1 веточка
Лайм
1 шт.
Помидоры
150 г
Красный лук
30 г
Кинза
15 г
Кетчуп
20 мл
Время приготовления:
40-50 минут

Последовательность приготовления

  1. Очищенные креветки ополаскиваем под проточной водой, даем воде стечь, а затем маринуем. Раскладываем креветки на блюдо, солим по вкусу. Посыпаем черным свежемолотым черным перцем по вкусу.
    Шаг 1
  2. Слегка поливаем 30 миллилитрами оливкового масла.
    Шаг 2
  3. Одну веточку розмарина моем и стряхиваем воду. С веточки розмарина стягиваем листочки и посыпаем ими креветки. Стебель не выбрасываем!
    Шаг 3
  4. Хорошо перемешиваем, чтобы соль, перец и масло равномерно распределились по всему объему креветок.
    Шаг 4
  5. Один лайм моем, обдаем кипятком и разрезаем пополам. Выдавливаем сок из половины лайма (10 мл) прямо на блюдо с креветками. Сок лайма освежит маринад и придаст ему пикантную нотку. Снова перемешиваем креветки.
    Шаг 5
  6. Мы будем жарить креветки на гриле на стебельке розмарина. Вот когда нам пригодится очищенный от ли листочков стебелек. На него мы нанизываем креветки вплотную друг к дружке. А проще сложить креветки одну за другой на блюде и аккуратно проткнуть стебельком розмарина.
    Шаг 6
  7. Моем 150 г помидоров. Режем их на 4 части и удаляем черешок. Сделаем конкассе. Для этого удаляем семенную камеру и кожицу с каждой дольки помидора. Для этого кожицу аккуратно срезаем ножом по самому краю.
    Для неспециалиста это сложно сделать без ощутимых отходов. Тогда в помидорах вообще ничего не останется. Но не беда – можно кожицу с помидоров снять и по-другому. Еще когда помидоры целые, делаем на кожице 2 надреза крест-накрест. Затем укладываем их в миску и не более, чем на 1 минуту заливаем кипятком. После этого перекладываем помидоры в холодную воду. Благодаря перепаду температуры, кожица с помидоров легко снимается.
    Шаг 7
  8. Помидоры, освобожденные от шкурки и семенной камеры, мелко режем кубиками и отправляем в миску, где будем перемешивать томатную сальсу.
    Шаг 8
  9. Красный лук (30 г) также режем маленькими кубиками.
    Шаг 9
  10. Измельчаем 15 г кинзы.
    Шаг 10
  11. Все кладем в миску. Выжимаем в миску сок из четвертинки лайма (примерно 5 мл).
    Шаг 11
  12. Солим и перчим по вкусу. Добавляем 20 мл кетчупа и 15 мл оливкового масла.
    Шаг 12
  13. Соус очень тщательно перемешиваем.
    Шаг 13
  14. Пока готовился соус, креветки достаточно промариновались. И теперь их можно отправить на огонь. Тигровые креветки жарятся очень быстро. Обжариваем их с двух сторон, пока не подрумянятся.
    Шаг 14
  15. Оформление блюда начнем с соуса. Выкладываем томатную сальсу на тарелку. Сверху кладем тигровые креветки-гриль и пару ломтиков лайма.
    Шаг 15

Видеорецепт приготовления

В этом видео показан процесс приготовления креветок-гриль и соуса сальса в динамике.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *