Тесто на сыворотке без дрожжей
1-2 порции
25 минут
220 ккал
Кухонная техника и утварь: глубокие миски, сито, чистое полотенце или пищевая пленка, мерный стакан или кухонные весы, ложка.
- Рекомендуется сразу же после замеса теста браться за приготовление выпечки. Данная мучная заготовка не предполагает длительного хранения.
- Особое внимание обратите на выбор сыворотки. Используйте только тот продукт, который не вызывает у вас ни малейшего сомнения. Для того, чтобы тесто было мягче, используйте домашнюю сыворотку, не магазинную. Сыворотка может некоторое время храниться в холодильнике, но со временем портится и она. Для теста желательно использовать свежую сыворотку или ту, которая хранится не более двух дней.
- Мука должна быть только высшего качества. Плохая мука может испортить все блюдо, а из второсортной изделия получаются серыми, неаппетитными, часто имеют неприятный привкус.
- Рекомендуется готовить из ингредиентов комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильной камеры.
Тесто на сыворотке готовится довольно быстро и просто. Его делают для приготовления различной выпечки. Можно сделать жидкое тесто и испечь из него прекрасные тонкие блинчики. Также оно идеально подойдет для приготовления пирожков, пирогов и другой выпечки. Сыворотка не только заменяет в рецепте молоко, кефир и воду, она позволяет выпечке быть мягкой длительное время. К тому же, этот продукт помогает хозяйкам экономить семейный бюджет. А как часто вы печете? Какое тесто используете чаще всего? Пробовали ли вы готовить тесто на сыворотке? Поделитесь своим опытом в комментариях!
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 800 г
- Сыворотка
- 500 г
- Соль
- 5 г
- Сода
- 5 г
- Сахарный песок
- 10 г
- Растительное масло
- 30 г
Время приготовления:
25 минут
Последовательность приготовления
-
В глубокую большую миску наливаем 500 грамм сыворотки комнатной температуры.
-
Добавляем в сыворотку 5 грамм соли, 10 грамм сахарного песка и 5 грамм соды. Перемешиваем до полного растворения.
-
В общую миску добавляем 30 грамм растительного масла и снова перемешиваем.
-
Добавляем в сыворотку частями 800 грамм пшеничной муки. Обязательно просеиваем ее через сито, чтобы наше тесто получилось воздушным и мягким.
-
После каждой порции муки хорошенько перемешиваем ингредиенты и замешиваем тесто с помощью ложки.
-
Когда месить тесто ложкой уже сложно, начинаем делать это руками. Добавляем столько пшеничной муки, сколько будет необходимо для того, чтобы тесто не липло к рукам.
-
Кладем готовое тесто в глубокую миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой, и оставляем отдыхать минимум 20 минут.
-
Когда тесто постояло, вынимаем его из миски, немного вымешиваем и формируем из него желаемую выпечку.
Видеорецепт приготовления
На этот видео вы увидите полный и последовательный процесс приготовления чудесного теста на сыворотке. Это тесто станет настоящим спасением для занятых хозяек, так как выпечка из его длительное время не черствеет.
Добавить отзыв