Тесто на кефире для пирога

Категория:

Простые пироги

Автор:

Ирина Рогозина

В представленной статье подробно освещается простейший рецепт теста на кефире для пирога, с реализацией которого справится даже новичок в кулинарии. Внимательно его изучив, вы узнаете, какие ингредиенты и в каком количестве превосходно сочетаются между собой и позволяют замесить однородное, мягкое и эластичное тесто, с которым неимоверно легко работать в процессе формирования пирога и украшений к нему. Помимо прочего, вы ознакомитесь с самыми популярными вариантами сладкой и несладкой начинки. Вкусная начинка – это главное требование к пирогам, поскольку именно она отвечает за вкус и аромат готового изделия. Давайте рассмотрим самые популярные варианты начинки, которые пользуются большим спросом среди профессиональных пекарей.

Сладкая начинка

• изюм;
• дольки черного и белого шоколада;
• дробленые или цельные орехи;
• творожная масса;
• мак;
• ирис;
• фрукты и ягоды;
• карамель;
• повидло.

Несладкая начинка

• квашеная или свежая капуста;
• говяжья или куриная печень;
• картофельное пюре;
• грибы с луком;
• отварной горох или бобы;
• рис или гречка;
• вареные яйца с зеленым луком;
• рыбное филе;
• мясной фарш;
• маринованные овощи.

Последовательность приготовления

1. В глубокую миску для замеса теста просеиваем через мелкое сито 750 г пшеничной муки высшего сорта.

   
2. К просеянной муке добавляем по 10 г сахарного песка, поваренной соли и пищевой соды.

   
3. Перемешиваем сухие компоненты, после чего выкладываем поверх них 200 г мягкого маргарина.

   
4. Вручную перетираем маргарин с мучной смесью до получения крошки размером не более горошины.

   
5. В получившуюся массу вливаем 250 мл кефира комнатной температуры.

   
6. Замешиваем однородное, эластичное и мягкое тесто. На это вам понадобится около 7-10 минут.

   
7. Заготовку помещаем в полиэтиленовый пакет или заворачиваем в пищевую пленку. Убираем тесто в холодильник приблизительно на 1 час, по истечении которого приступаем к формированию пирога.

   

Видеорецепт приготовления

Для того, чтобы быстро понять, как собственноручно замесить идеальное тесто на кефире для пирога, достаточно внимательно изучить представленный ниже видеоматериал. В нем продемонстрирован еще один способ приготовления такого теста.