Дрожжевое тесто на воде для пирожков

Категория:

Пирожки

Автор:

Мария Квашонкина

Что самое главное в выпечке? Конечно же, качество приготовленного теста! В его заготовке важно правильно замешивать ингредиенты и проявить терпение. Многие из нас следят за своим питанием, но кто откажется от румяных пирожков? Снизить калорийность теста поможет замена главного ингредиента – молока. Вы узнаете, как подготовить дрожжевое тесто для пирожков на воде, а также узнаете очень полезные советы, которые пригодятся каждой хозяйке. Для вас представлена очень удобная и подробная пошаговая инструкция с фотографиями! Порадуйте себя и своих близких вкусной выпечкой! Приятного аппетита!

• Когда вы принялись готовить тесто – избегайте сквозняка, так как он создает невкусную твердую корочку на выпечке.
• Проследите, чтобы все продукты для замешивая дрожжевого теста были комнатной температуры, так как прохладные продукты из холодильника очень замедляют подъем теста.
• В момент обминания теста ваши руки обязательно должны быть полностью сухими.
• Прежде, чем отправить изделия из теста в духовку, дайте им настояться примерно 15-20 минут.
• Пироги всегда выпекайте на среднем огне, чтобы ваша начинка не пересохла, а вот высокие пироги лучше выпекать на маленьком огне.
• Слегка присыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а только потом выкладывайте на него начинку. Таким образом нижняя часть пирога останется сухой.
• Чтобы ваша выпечка приобрела блестящую румяную корочку – смажьте ее яичным белком перед выпечкой.
• Если пирог прилип к противню – отделите его от противня ниткой.

Последовательность приготовления

1. Берем 1 стакан теплой воды и высыпаем туда ½ пакетика (это примерно 5-6 грамм) сухих дрожжей. Хорошо размешиваем ложкой до полного растворения.

   
2. Далее берем глубокую кастрюлю и наливаем туда ½ стакана теплой воды.

   
3. Добавляем сахар и соль по вкусу. Если вы хотите, чтобы пирожки получились более сладкими, то просто добавьте больше сахара. В кастрюлю с водой выливаем ранее подготовленные дрожжи и хорошо все смешиваем до полного растворения сахара и соли. Некоторые хозяйки добавляют на 500 миллилитров воды 1 горсть манки, чтобы выпечка оставалась мягкой как можно дольше.

   
4. Через кухонное сито постепенно просеиваем примерно 250-300 грамм муки первого сорта. Муку необходимо просеивать обязательно! Таким образом она обогащается кислородом, и из нее удаляются ненужные посторонние примеси.

   
5. Получившееся тесто должно быть плотным и хорошо тянуться. Можно добавить немного разведенного картофельного крахмала, тогда готовые пирожки будут мягкими и пышными даже на следующий день.

   
6. Кастрюлю с тестом накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место подниматься на 1 час. Спустя время открываем тесто, утрамбовываем его, снова накрываем полотенцем и оставляем подниматься еще на 30 минут. Тесто готово, можно начинать лепить пирожки.

   

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вашему вниманию удобный видеорецепт, в котором вы сможете увидеть приготовление теста для пирожков на дрожжах с дополнительными комментариями автора.