Name: Сладкое тесто на молоке для пирогов
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Дрожжи свежие 15 г; Вода теплая 100 мл; Молоко 2,5% 200 мл; Куриные яйца 2 шт.; Сливочное масло 100 г; Сахар 150 г; Ванильный экстракт 1 ч. л.; Соль 1 щепотка; Мука пшеничная 700-800 г; Растительное масло без запаха 2-3 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиСладкое тесто на молоке для пирогов

Категория:: Простые пироги
Автор:: Мария Квашонкина

1 порция

1 час 30 минут

322 ккал

Предлагаем вам познакомиться с очень удачным рецептом дрожжевого теста для пирогов на молоке. Разнообразных рецептов замеса теста существует огромное множество, но данный рецепт прост в приготовлении, так как готовится безопарным способом, а любая выпечка на основе такого теста получается очень вкусной, ароматной и воздушной. Если вы любите работать с дрожжевым тестом и готовить мучные изделия, обязательно попробуйте сделать тесто по данному рецепту.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сотейник, глубокая миска, ложка, сито, пиала, стакан, кухонные весы, пищевая пленка.

Приятного аппетита! Посмотрите прикрепленный видеорецепт приготовления дрожжевого теста на молоке, где вы увидите, какие ингредиенты использовались, очередность их добавления. Приятного просмотра!

Обязательно оставляйте свои отзывы в комментариях ниже, если вы замесили дрожжевое тесто по данному рецепту и у вас получилась вкусная выпечка, а также вносите любые дополнения, изменения или опишите свой рецепт хорошего теста. Выпечку любят практически все, поэтому радуйте своих родных и близких замечательной сдобой!

Ингредиенты

Дрожжи свежие: 15 г
Вода теплая: 100 мл
Молоко 2,5%: 200 мл
Куриные яйца: 2 шт.
Сливочное масло: 100 г
Сахар: 150 г
Ванильный экстракт: 1 ч. л.
Соль: 1 щепотка
Мука пшеничная: 700-800 г
Растительное масло без запаха: 2-3 ст. л.

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Приготовим все ингредиенты по списку и рабочую поверхность. 15 г свежих дрожжей поломаем на кусочки и отправим в глубокую миску. Свежие дрожжи можно заменить 2 ч. л. сухих дрожжей. К дрожжам вливаем 100 мл теплой воды, хорошо перемешиваем до полного растворения дрожжей.
Далее вливаем 200 мл теплого молока, перемешиваем. 100 г сливочного масла необходимо растопить. Для этого кладем масло в сотейник и на медленном огне растапливаем, затем немного остужаем и добавляем к остальным ингредиентам. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин.
В небольшую пиалу вбиваем два куриных яйца, немного разбалтываем и добавляем к жидким ингредиентам. Затем добавляем щепотку соли.
Всыпаем 150 г сахара. Если вы планируете выпекать не сладкую выпечку, количества сахара можно уменьшить по вашему усмотрению. Добавляем 1 ч. л. ванильного экстракта, перемешиваем. Если у вас нет ванильного экстракта можно добавить пакетик ванильного сахара или вовсе его не добавлять.
700 – 800 г пшеничной муки предварительно просеем, чтобы обогатить ее кислородом и сделать более пышной и воздушной. Частями добавляем муку к жидким ингредиентам и перемешиваем ложкой. Когда тесто хорошо загустело, начинаем вымешивать его руками, оно должно получиться мягким, эластичным, не липнущим к рукам.
Под конец замеса добавим 2 – 3 ст. л. растительного масла без запаха и еще несколько минут вымешиваем тесто, чтобы масло хорошо распределилось.
Тесто кладем в миску, накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем подходить в теплом месте минимум на 1 час. По истечении этого времени снова обминаем тесто. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно добавить еще немного растительного масла.
Опять накрываем миску пищевой пленкой и даем тесту еще раз хорошо подойти в теплом месте. Но на долго оставлять его уже не нужно, хватит 30 - 40 минут, чтобы тесто не перебродило.
Посте второй расстойки тесто готово, можно приступать к формированию любых мучных изделий: пирогов, пирожков, булочек, пышек, рогаликов и даже пиццы.