Name: Тесто для удмурдсиких перепечей
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 16-20 порций
Ingredients: Для теста: Для теста:; Яйцо куриное 2 шт.; Вода 200 мл; Соль 05 . ч. л.; Мука пшеничная 50-100 г; Для начинки: Для начинки:; Фарш куриный 500 г; Яйцо куриное 5 шт.; Лук зелёный 50 г; Молоко коровье 50 мл; Соль по вкусу

ГлавнаяРецептыВыпечкаТесто для удмурдсиких перепечей

Категория:: Легкая выпечка
Автор:: Александр Беридзе

16-20 порций

1 час 40 минут

259 ккал

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить тесто для перепечей и непосредственно сами перепечи. Проследовав пошаговой рецептуре, вы приготовите вкусное блюдо удмуртской кухни, которое станет отличным дополнением к праздничному столу. Хоть процесс приготовления занимает немало времени, сам рецепт крайне прост и не вызовет трудностей даже у неопытного кулинара.

Кухонная техника и утварь: тара для смешивания продуктов, кухонная доска, нож, поверхность для готовки, сковорода.

Перепечи можно готовить абсолютно из любого вида фарша, который только может быть: говяжий, свиной, грибной, картофельный и т. д. Не бойтесь пробовать различные виды начинки. При неимении зелёного лука можно взять любой другой. Подавать можно как на большом блюде, так и отдельно на порционных тарелках. Перед подачей, блюдо можно застелить салфетками, чтобы впиталось лишнее масло и перепечи были менее жирными.

Вкуснейшие перепечи готовы! Получилось очень сытно и необычайно вкусно. Приходилось ли вам готовить блюда удмуртской кухня ранее? Возможно, вы готовили другие рецепты? Делитесь своими ответами и вариациями блюда, а также советами по готовке по данному рецепту. Каждому будет полезно увидеть для себя тонкость готовки или добавки к рецепту, которые могут прийтись к душе именно ему!

Ингредиенты

Для теста:: Для теста:
Яйцо куриное: 2 шт.
Вода: 200 мл
Соль: 05 . ч. л.
Мука пшеничная: 50-100 г
Для начинки:: Для начинки:
Фарш куриный: 500 г
Яйцо куриное: 5 шт.
Лук зелёный: 50 г
Молоко коровье: 50 мл
Соль: по вкусу

Время приготовления:

1 час 40 минут

Последовательность приготовления

Смешиваем яйца с солью, добавляем муку и тёплую воду. Муки нужно столько, чтобы вымесить мягкое упругое тесто, не липнущее к рукам. В зависимости от вида и качества муки количество может меняться.
Формируем комок из теста и оставляем на 15-20 минут.
Смешиваем предварительно обжаренный до готовности фарш с яйцами и молоком.
Нарезаем зелёный лук и добавляем в начинку. Солим по вкусу.
Формируем из теста колбаски и нарезаем на несколько небольших шариков. Каждый шарик раскатываем до диаметра около 10 см.
Формируем бортики, приподнимая и защипывая края теста.
Укладываем основы в сковороду с разогретым растительным маслом. Масла должно быть примерно столько, чтобы его уровень был равен уровню бортиков.
Выкладываем начинку в каждую основу и жарим, сначала с одной стороны, пока начинка не схватится, потом с другой. Жарим до золотистого цвета.
Перекладываем перепечи на блюдо и подаем к столу!

Видеорецепт приготовления

Чтобы детальнее ознакомиться с процессом выпечки перепечей, рекомендуем посмотреть видеорецепт, в котором автор рассказал детальный план готовки блюда и поделился некоторыми тонкостями.

Мне нравится

Пожалуйста, оцените данный рецепт