Name: Тесто для лапши из яиц
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Куриные яйца 2 шт.; Мука 215 г; Соль 0,5 ч. л.; Подсолнечное масло 1 ч. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаСпагеттиТесто для лапши из яиц

Категория:: Рецепты с пастой, спагетти
Автор:: Александр Беридзе

2 порции

1 час 20 минут

310 ккал

В этой статье рассказывается, как сделать тесто для домашней лапши на яйцах до самых мелких подробностей. Изучив рецепт, вы узнаете о продуктах, необходимых для готовки, и их пропорциях, узнаете, как правильно замешивать тесто, раскатывать его в пласт и нарезать, а также, сколько нужно сушить готовые изделия. Чтобы облегчить процесс приготовления, каждое действие подробно описывается, и вам остается просто пошагово следовать инструкции. Это поможет избежать возникновения ошибок, и в результате вы самостоятельно приготовите лапшу с неповторимыми вкусовыми качествами.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, мерный стакан, столовая ложка, чайная ложка, сито, пиала, пищевая пленка, скалка, кухонное бумажное полотенце.

Знаете ли вы? После того, как вы освоили основной рецепт домашней лапши, можно немного его разнообразить. Для изменения цвета этого продукта добавьте в процессе перемешивания ингредиентов ложкой свекольный сок, это придаст тесту розоватый оттенок, или сок шпината, тогда у вас в результате получится зеленая лапша. Не стоит забывать, что в этом случае понадобится немного больше муки, чтобы получить массу нужной плотности. Также в тесто добавляют майоран, карри или любимые смеси трав, в этом случае изменится не только внешний вид, но и вкус изделий. Этот вариант подойдет при добавлении лапши в супы, или если планируете подать ее к столу с соусом.

В отличие от покупных макаронных изделий, домашняя лапша готовится из натуральных продуктов. Ее приятный насыщенный вкус знаком многим из нас с детства, а употребление в пищу полезнее магазинных макарон. Для приготовления потребуется простой набор продуктов, который без труда можно найти в любом магазине. После того, как лапша будет подсушена, ее можно хранить в специальной емкости для такого рода продуктов, или в плотно закрытом пакете. Перед добавлением в суп стоит предварительно опустить ее на пару секунд в кипяток, это поможет смыть остатки муки и сохранить бульон прозрачным. Чтобы увидеть, как нужно вручную замешивать тесто для лапши, уточнить требуемую плотность массы или правильность процесса раскатывания и нарезки на полоски, нужно посмотреть небольшой видеорецепт.

Часто ли вы готовите дома домашнюю лапшу? В чем особенности приготовления вашего варианта такого блюда? Что вы любите дополнительно добавлять в тесто? Какой соус добавляете к отварной лапше? Расскажите о своих кулинарных тайнах этого блюда в комментариях, чтобы другие читатели смогли перенять ваш опыт и применить его на практике.

Ингредиенты

Куриные яйца: 2 шт.
Мука: 215 г
Соль: 0,5 ч. л.
Подсолнечное масло: 1 ч. л.

Время приготовления:

1 час 20 минут

Последовательность приготовления

Отдельно в пиалу разбиваем 2 куриных яйца, чтобы избежать попадания скорлупы в тесто. В глубокую емкость просеиваем через сито 200 г муки, делаем в ней углубление, выливаем яйца.
Добавляем 0,5 чайной ложки соли и 1 ч. л. подсолнечного масла.
Все составляющие перемешиваем столовой ложкой до получения однородной комкообразной массы.
Затем начинаем вымешивать получившиеся комки вручную, пока под руками не образуется плотное тесто.
Формируем из теста шар, заворачиваем его в кусок пищевой пленки и оставляем отдохнуть на 1 час при комнатной температуре.
Через час разворачиваем тесто, раскатываем его в тонкий пласт, нарезаем на тонкие полоски, присыпаем слегка 15 г муки.
Затем раскатываем каждую полоску в отдельности, делая ее более плоской.
Раскладываем лапшу на бумажном кухонном полотенце и оставляем сушиться на сутки, периодически аккуратно перемешивая ее руками.