Тесто Брик по простому пошаговому рецепту с фото

ГлавнаяБыстрая кухняВыпечкаТесто Брик для разных блюд

Категория:: Легкая выпечка
Автор:: Константин Маркович

7 порций

1 час

100 ккал

Вкусная и оригинальная альтернатива обычным блинчикам – тесто брик и изделия из него. Внимательно изучив этот подробный пошаговый рецепт с фото, вы узнаете, какие продукты входят в состав теста, и какой кухонный инвентарь лучше использовать. Вы убедитесь, что сделать это тесто предельно просто, а лепешки из него получаются очень тонкими и нежными. Подайте к столу вкусные конвертики с творогом и зеленым луком на основе теста брик, или подберите разные начинки на свой вкус.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), 2 миски, мерный стакан, ситечко для просеивания муки, нож, разделочная доска, кухонные весы, силиконовая кисточка, лопатка (деревянная или силиконовая), сковорода с толстым дном, столовая и чайная ложки, мелкая тарелка, кухонное полотенце.

Знаете ли вы?

Тесто брик родом с Востока: эти тончайшие хрустящие лепешки встречаются в тунисской, алжирской, марокканской кухнях.
Перед приготовлением тесту можно дать постоять 2-3 часа, чтобы манка набухла.
Сковорода для приготовления лепешек должна быть горячей, но не раскаленной, чтобы тесто подсыхало, а не пеклось.
Блинчики готовы, когда второй слой теста достаточно подсох, на поверхности появились многочисленные пузырьки, а края отстают от сковороды.
Традиционные начинки в тунисской кухне – яйцо и картофельное пюре с острым соусом. Также можно использовать овощи, рыбу, мясо, фрукты с медом. Вообще, начинка может быть любой – сладкой или несладкой.

Подробная инструкция по изготовлению теста брик содержится в этом видеорецепте, все нюансы вы увидите собственными глазами. Освоив тонкости его приготовления, вы сможете порадовать семью разными вкусностями.

Как вы находите этот рецепт? Будете ли вы готовить это блюдо? А может быть, вы уже мастер по приготовлению теста брик и изделий из него? Расскажите об этом в комментариях.

Ингредиенты

Творог: 200 г
Мука пшеничная: 160 г
Манная крупа: 2 ст. л.
Вода: 260 мл
Яйца куриные: 2 шт.
Масло растительное: 2-3 ст. л.
Соль поваренная: 1/4 ч. л.
Перец черный молотый: по вкусу
Листья салата: для украшения блюда
Лук зеленый: 1/2 пучка

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

В миске смешать 160 г просеянной муки, 2 ст. л. манной крупы, щепотку соли.
Постоянно перемешивая, постепенно добавить 250-260 мл теплой воды (35-40°С). Тесто должно получиться жидким.
Слегка разогреть сухую сковороду с толстым дном. Снять с огня и силиконовой кисточкой круговыми движениями нанести на дно тонкий слой теста.
Вернуть сковороду на слабый огонь и подсушить лепешку. Так же нанести второй слой теста и снова подсушить до тех пор, пока края не начнут отставать от сковороды. На другую сторону переворачивать не нужно. Лепешка должна быть тоненькой и почти прозрачной. Выложить ее на тарелку и прикрыть полотенцем, чтобы не подсыхала. Таким же образом сделать лепешки из всего теста.
Для начинки 200 г творога со щепоткой соли размять вилкой или перебить в блендере.
Половину пучка зеленого лука помыть и мелко нарезать. Тщательно перемешать творог, лук и 2 сырых яйца.
Посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать.
На середину каждой лепешки выложить 1-2 ч. л. начинки и завернуть любым способом – трубочкой, конвертиком или треугольником.
В сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить начиненные лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Украсить листьями салата и подавать. Приятного аппетита!