Тесто без дрожжей для сосисок в тесте

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Виктор Афанасьев
Тесто без дрожжей для сосисок в тесте
12-14 порций
30 минут
190 ккал
Сегодня вы узнаете, как готовится тесто без дрожжей для сосисок в тесте. Поймете, какие виды муки использовать для замешивания. Увидите, каким получается тесто по консистенции, почитаете рекомендации по использованию теста. Посмотрите, какими получаются готовые сосиски. Научитесь готовить быстрое бездрожжевое тесто для сосисок в тесте за считанные минуты.
Кухонная техника и утварь: миска для замешивания теста, ложка, венчик, сито, весы.

Ингредиенты

Мука пшеничная
100 г
Мука кукурузная
100 г
Соль
0,5 ч. л.
Сахар
1 ст. л.
Яйцо
1 шт.
Разрыхлитель
10 г
Молоко
250-300 мл
Время приготовления:
30 минут
Основной ингредиент:
Мука

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску для замешивания теста просеиваем по 100 г пшеничной и кукурузной муки. Обратите внимание, что если вы используете два вида муки, то придерживайтесь пропорции 1:1. В целом, можете замесить тесто, а точнее – кляр для сосисок, используя только один сорт муки. Профессионалы рекомендуют просеивать муку дважды, чтобы она хорошо насытилась кислородом. Тесто из такой муки будет еще более воздушным и мягким.
    Шаг 1
  2. К муке добавляем 10 г разрыхлителя, половину чайной ложки соли, одну столовую ложку сахара, одно куриное яйцо.
    Шаг 2
  3. Все перемешиваем и постепенно добавляем молоко. Молоко используйте свежее, любой жирности. Молока понадобится примерно 250-300 мл, все зависит от того, насколько густым вы хотите получить тесто. В крайнем случае молоко можно заменить водой или смешать воду с молоком.
    Шаг 3
  4. Замешиваем тесто, как на оладьи при помощи миксера или венчика, в результате мы получаем кляр без комочков. Густота теста может быть разной. Если вы хотите, чтобы сосиски были плотно покрыты тестом, делайте кляр густым. Если хотите, чтобы теста на сосисках было небольшое количество, делайте его более жидким. Тесто готово, оставляем его отдохнуть на 10-15 минут и можем использовать по назначению.
    Шаг 4

Видеорецепт приготовления

А теперь посмотрите это видео. Вы узнаете, каким получается тесто для сосисок после замешивания. Увидите, как правильно в нем обмакивать сосиски, как их жарить. Посмотрите на полностью готовое блюдо.

Кулинарные секреты

  • Сосиски можете использовать любые, главное, чтобы они вам нравились. Один из вариантов – тонкие куриные сосиски, разрезанные пополам. Есть два варианта их оформления: можно каждую обмакнуть в кляр и обжаривать, либо можно сосиски насадить на шпажки, так готовое блюдо выглядит более интересно.
  • На огонь отправляем небольшую кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее масла столько, чтобы сосиски были полностью покрыты им во время жарки, нагреваем масло.
  • Чтобы проверить, нагрелось ли оно, опустите в масло чистую шпажку. Если вокруг нее пойдут пузырьки, значит, масло нагрелось достаточно. Берем шпажку с сосиской, опускаем в тесто, немного прокручиваем, чтобы тесто разошлось равномерно и перестало стекать с сосиски. Отправляем в горячее масло и тоже прокручиваем во время жарки, чтобы тесто равномерно распределилось вокруг сосиски. Обжариваем до золотистого цвета. После этого достаем и выкладываем на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, даем лишнему жиру стечь. Повторяем такие манипуляции со всем тестом и со всеми сосисками. Сосиски в тесте готовы. Они получаются очень красивыми и вкусными. Подавать их можно, как полностью самостоятельное блюдо, или с соусом. Отлично подойдет соус сальса, любой сырный или кетчуп.
Надеемся, вам понравилось тесто без дрожжей для сосисок в тесте, и на вашей кухне уже готовятся сосиски по этому рецепту. В комментариях напишите о ваших впечатлениях о полученном блюде.
Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *