Name: Пушистое тесто для хачапури
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 порции
Ingredients: кефир 3,2% 500 мл; мука пшеничная 800 г; сахар 1 ч. л.; соль 1 ч. л.; сода 1 ч. л.; масло растительное 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаЧебурекиПушистое тесто для хачапури

Категория:: Чебуреки
Автор:: Мария Квашонкина

3 порции

10 минут

250 ккал

С помощью данной статьи вы узнаете простой рецепт приготовления теста для хачапури. Здесь вы найдете подробный перечень необходимых ингредиентов и кухонной утвари. Узнаете, как из минимального количества простых продуктов получить нежное тесто всего за 10 минут. Подробно расписанные этапы готовки значительно сэкономят ваше время и силы. В конце статьи вас ждет несколько полезных советов, благодаря которым ваши хачапури всегда будут иметь идеальную структуру и вкус. Также у вас будет возможность оставить свой отзыв о предложенном рецепте, и поделиться своими кулинарными советами в комментариях.

Кухонная техника и утварь: мерный стаканчик, кухонные весы, столовая ложка, чайная ложка, венчик, глубокая посуда, пищевая пленка, холодильник.

Хачапури берет свое название от двух грузинских слов: «хачо», означающее «творог» и «пури» – «хлеб». По традиции, теста в этом блюде должно быть столько же, сколько и сыра.Приготовленное на кефире тесто получается очень пушистым, легким и нежным. Оно идеально подходит для приготовления хачапури, которые по достоинству оценят все члены вашей семьи.

Полезные советы

Если придерживаться следующих рекомендаций, ваши хачапури всегда будут иметь идеальную структуру и вкус:

Старайтесь не забивать тесто мукой. Оно должно быть очень нежным и воздушным, поэтому не обязательно использовать для его вымешивания все указанные 800 г.
Кефир лучше выбирать немного кислый. Идеальным вариантом будет использование продукта, дата эксплуатации которого уже подходит к концу. Так он лучше вступит в реакцию с содой.
Растительное масло и сахар придадут тесту мягкость и сделают его румяным в процессе выпекания, поэтому не стоит пренебрегать ими во время готовки.
Обязательно давайте тесту отдых, если не на всю ночь, то хотя бы на пару часов. Это улучшит его структуру и поможет ему увеличиться в объемах.

Предлагаем вам посмотреть видео с простым рецептом приготовления пушистого теста, которое идеально подойдет для выпекания хачапури.

Понравился ли вам такой вариант приготовления теста для хачапури на кефире? Как вы считаете, сильно ли использование кисломолочных продуктов вместо воды влияет на вкус готового блюда? Делитесь собственным мнением о рецепте в комментариях, и не стесняйтесь оставлять свои полезные советы для других читателей.

Ингредиенты

кефир 3,2%: 500 мл
мука пшеничная: 800 г
сахар: 1 ч. л.
соль: 1 ч. л.
сода: 1 ч. л.
масло растительное: 1 ст. л.

Время приготовления:

10 минут

Последовательность приготовления

К кефиру объемом 500 мл добавляем 1 ч. л. соды.
Хорошо перемешиваем ингредиенты и даем соде вступить в реакцию с кислотой.
Туда же вводим по 1 ч. л. соли и сахара.
Перемешиваем продукты и добавляем к ним 1 ст. л. растительного масла.
Берем 800 г пшеничной муки и по частям добавляем ее к кефирной смеси.
Когда тесто станет тяжело вымешивать венчиком, переходим на ручной замес.
Готовое тесто должно быть мягким, воздушным и нежным. Его необходимо завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на целую ночь. После этого тесто можно будет использовать для приготовления выпечки.