Пушистое тесто для хачапури

3 порции
10 минут
250 ккал
Кухонная техника и утварь: мерный стаканчик, кухонные весы, столовая ложка, чайная ложка, венчик, глубокая посуда, пищевая пленка, холодильник.
Хачапури берет свое название от двух грузинских слов: «хачо», означающее «творог» и «пури» – «хлеб». По традиции, теста в этом блюде должно быть столько же, сколько и сыра.Приготовленное на кефире тесто получается очень пушистым, легким и нежным. Оно идеально подходит для приготовления хачапури, которые по достоинству оценят все члены вашей семьи.
Полезные советы
Если придерживаться следующих рекомендаций, ваши хачапури всегда будут иметь идеальную структуру и вкус:- Старайтесь не забивать тесто мукой. Оно должно быть очень нежным и воздушным, поэтому не обязательно использовать для его вымешивания все указанные 800 г.
- Кефир лучше выбирать немного кислый. Идеальным вариантом будет использование продукта, дата эксплуатации которого уже подходит к концу. Так он лучше вступит в реакцию с содой.
- Растительное масло и сахар придадут тесту мягкость и сделают его румяным в процессе выпекания, поэтому не стоит пренебрегать ими во время готовки.
- Обязательно давайте тесту отдых, если не на всю ночь, то хотя бы на пару часов. Это улучшит его структуру и поможет ему увеличиться в объемах.
Понравился ли вам такой вариант приготовления теста для хачапури на кефире? Как вы считаете, сильно ли использование кисломолочных продуктов вместо воды влияет на вкус готового блюда? Делитесь собственным мнением о рецепте в комментариях, и не стесняйтесь оставлять свои полезные советы для других читателей.
Ингредиенты
- кефир 3,2%
- 500 мл
- мука пшеничная
- 800 г
- сахар
- 1 ч. л.
- соль
- 1 ч. л.
- сода
- 1 ч. л.
- масло растительное
- 1 ст. л.
Время приготовления:
10 минут
Последовательность приготовления
-
К кефиру объемом 500 мл добавляем 1 ч. л. соды.
-
Хорошо перемешиваем ингредиенты и даем соде вступить в реакцию с кислотой.
-
Туда же вводим по 1 ч. л. соли и сахара.
-
Перемешиваем продукты и добавляем к ним 1 ст. л. растительного масла.
-
Берем 800 г пшеничной муки и по частям добавляем ее к кефирной смеси.
-
Когда тесто станет тяжело вымешивать венчиком, переходим на ручной замес.
-
Готовое тесто должно быть мягким, воздушным и нежным. Его необходимо завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на целую ночь. После этого тесто можно будет использовать для приготовления выпечки.
Добавить отзыв