Классическое тесто для шарлотки
1 порция
15 минут
190 ккал
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, стакан, чайная ложка, миксер, сито.
- Некоторые хозяйки взбивают белки отдельно от желтков, а потом аккуратно их соединяют, замешивая тесто. Но это совсем не обязательно, да и не всегда целесообразно, учитывая затраченное время.
- Взбивая яйца с сахаром, нужно довести массу до кремового цвета, и только после этого вводить просеянную муку. А после продолжить взбивать до тягуче-текучего состояния.
- На тесто для шарлотки желательно использовать пшеничную муку высшего сорта, причем перед добавлением в яичную массу ее нужно обязательно просеять, чтобы насытить кислородом. Так тесто получится более воздушным.
- По желанию, в тесто можно добавлять молотую корицу, мускатный орех или ванильный экстракт.
- Некоторые хозяйки добавляют в тесто сметану, разрыхлитель или соду, гашеную уксусом. Не бойтесь экспериментировать, ведь только так вы сможете понять, какое тесто вам нравится больше.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко смешать классическое воздушное тесто для шарлотки с яблоками. А вы часто балуете своих родных шарлоткой? Добавляете ли в нее корицу? Как замешиваете тесто? Используете ли в нем разрыхлитель? Поделитесь своими кулинарными хитростями в комментариях.
Ингредиенты
- Куриные яйца
- 6 шт.
- Сахар
- 1 стак.
- Пшеничная мука
- 1 стак.
- Разрыхлитель
- 1 ч. л.
- Соль
- 1 ч. л.
Время приготовления:
15 минут
Последовательность приготовления
-
В глубокую чашу разбиваем 6 куриных яиц. Обратите внимание на желтки: чем они ярче, тем желтее и аппетитнее получится готовая шарлотка.
-
Далее добавляем 200 г сахара. По желанию, вы можете использовать сахарную пудру.
-
Просеиваем 1 стак. пшеничной муки. Лучше отдать предпочтение пшеничной муке высшего сорта. Из нее выпечка всегда получается пышнее.
-
Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера до воздушной массы, а затем постепенно начинаем вводить просеянную муку. Продолжаем взбивать до однородности.
-
Затем добавляем в получившуюся массу 1 ч. л. разрыхлителя для теста и 1 ч. л. соли. Тщательно все перемешиваем. Воздушное тесто для шарлотки готово.
Видеорецепт приготовления
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить шарлотку с яблоками на классическом воздушном тесте. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется. А также, как замешивать тесто и выпекать шарлотку.
Добавить отзыв