Name: Лучшее тесто на вареники с творогом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Пшеничная мука 3,5 стак.; Куриное яйцо 1 шт.; Молоко 125 мл; Вода 125 мл; Соль 1 ч. л.; Оливковое либо подсолнечное масло 30-40 мл

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаВареникиЛучшее тесто на вареники с творогом

Категория:: Вареники
Автор:: Ирина Рогозина

4-5 порций

1 час

240 ккал

После прочтения статьи вы научитесь в домашних условиях делать мягкое, эластичное и вкусное тесто для вареников с творогом. Приготовить его сможет каждая хозяйка на своей кухне, воспользовавшись представленным ниже рецептом. Весь процесс приготовления описан подробно и сопровождается пошаговыми фото. Для теста потребуется лишь несколько ингредиентов, перечисленных в статье. Обязательно необходимо соблюдать все указанные пропорции продуктов и добавлять их в определенном порядке. Тесто получается очень мягким, с ним легко работать и при варке вареники с творогом не разваливаются, а остаются целыми.

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, кухонный комбайн, глубокая миска, миксер или венчик, сито, небольшая глубокая тарелка, пищевая пленка, холодильник.

В видеоролике представлен простой рецепт, по которому вы сможете в домашних условиях сделать мягкое и эластичное тесто для вареников с творогом. Замешивать тесто можно в кухонном комбайне либо руками, при этом оно будет одинаково вкусным и мягким. Для теста потребуется мука, яйцо и некоторые другие ингредиенты, перечисленные в начале видео в определенных пропорциях.

Любите ли вы домашние вареники с творогом и как часто их делаете? Какие продукты используете для замешивания теста на вареники и как долго вы его делаете? Поделитесь в комментариях своим простым и проверенным рецептом мягкого, эластичного и вкусного теста для вареников с творожной начинкой.

Ингредиенты

Пшеничная мука: 3,5 стак.
Куриное яйцо: 1 шт.
Молоко: 125 мл
Вода: 125 мл
Соль: 1 ч. л.
Оливковое либо подсолнечное масло: 30-40 мл

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Для удобства лучше использовать для замешивания теста кухонный комбайн, но если у вас нет на кухне подобной техники, то готовьте тесто в глубокой миске с помощью миксера. В чашу кухонного комбайна либо в глубокую миску кладем 3,5 стакана просеянной пшеничной муки.
К муке в чашу добавляем 1 ч. л. поваренной соли.
В отдельную небольшую глубокую тарелку вбиваем 1 куриное яйцо. С его помощью удается сделать тесто для вареников более плотным и эластичным. Немного взбиваем яйцо венчиком до однородной консистенции.
К слегка взбитому куриному яйцу добавляем 125 мл обыкновенной воды и аналогичный объем молока комнатной температуры. Сочетание этих двух ингредиентов делает тесто более нежным. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Получившуюся жидкую смесь из молока, яйца и воды вливаем в чашу с мукой. Замешиваем тесто в кухонном комбайне до однородности. Если будете делать тесто без комбайна, то сперва его необходимо замешивать ложкой или венчиком, затем руками.
Тесто получается однородным и не липнет к рукам. Вынимаем тесто из кухонной чаши и перекладываем на чистый стол. Выливаем на стол 30-40 мл оливкового либо подсолнечного масла и начинаем замешивать тесто в масле, чтобы оно стало более эластичным.
Когда тесто полностью впитает в себя все масло, перекладываем его в глубокую миску и накрываем пищевой пленкой. Отправляем тесто настаиваться в холодильник на 30 минут. Класть тесто в холодильник необходимо для того, чтобы оно стало более мягким, эластичным и с ним было удобнее работать. Держать тесто в холодильнике можно и дольше, но не менее получаса.
Готовое тесто вынимаем спустя 30 минут из холодильника и можно приступать к приготовлению вкусных вареников с творогом. Такое тесто получается очень мягким и нежным, при этом в процессе отваривания готовых вареников не расклеивается и хорошо держит форму.