Name: Тертое Венское печенье с вареньем
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10 порций
Ingredients: Мука пшеничная 550-570 г; Сливочное масло 250 г; Соль 0,5 ч. л.; Сахар 200 г; Куриные яйца 2 шт.; Разрыхлитель 1 ч. л.; Варенье любое 300 г

ГлавнаяРецептыВыпечкаПеченьеТертое Венское печенье с вареньем

Категория:: Рецепты печенья с фото
Автор:: Мария Квашонкина

10 порций

60 минут

388 ккал

Сегодня вы узнаете, как испечь очень вкусное тертое печенье с вареньем по простому пошаговому рецепту с фото. Убедитесь, что печенье получается невероятно нежным, рассыпчатым, а готовится быстро и легко из доступных ингредиентов. Из данного количества продуктов получается не малое количество печенья, которое отлично хранится и долго не черствеет.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, холодильник, духовой шкаф, глубокая миска, сотейник, противень, бумага для выпечки, скалка, сито, терка, венчик, нож, пищевой пакет.

Посмотрите прикрепленный видеорецепт, в котором показано, какие ингредиенты вам понадобятся, как замесить песочное тесто, сформировать печенье и испечь его. Приятного просмотра!

Обязательно оставляйте свои комментарии ниже, если тертое печенье с вареньем вам понравилось, или вы хотите внести какие-либо дополнения. Готовьте домашнюю выпечку, которая понравится абсолютно всем!

Ингредиенты

Мука пшеничная: 550-570 г
Сливочное масло: 250 г
Соль: 0,5 ч. л.
Сахар: 200 г
Куриные яйца: 2 шт.
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Варенье любое: 300 г

Время приготовления:

60 минут

Последовательность приготовления

Подготовим все ингредиенты и рабочий стол. Для начала нужно растопить 250 г сливочного масла. Отправляем масло в сотейник и на небольшом огне, чтобы масло не пригорело, растапливаем его. Затем остужаем растопленное масло до комнатной температуры. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества.
Сливочное масло переливаем в глубокую миску и к нему добавляем 200 г сахара. Количество сахара можно уменьшить, если варенье у вас довольно сладкое, или вы просто хотите уменьшить сладость печенья. Для аромата можно добавить ванильный сахар.
Далее всыпаем 0,5 ч. л. соли. Если вы используете маргарин, который, как правило, имеет солоноватый вкус, то соль можно не добавлять.
Вбиваем два яйца и хорошо перемешиваем все ингредиенты. Это можно сделать венчиком, а можно воспользоваться кухонными помощниками: миксером, блендером.
В пышную, однородную сливочную массу просеиваем 275 г муки.
Добавляем 1 ч. л. разрыхлителя, и хорошо перемешиваем.
Затем просеиваем еще 275 г муки и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Муки может понадобиться немного больше, главное, чтобы тесто не липло к рукам, но и не стало крутым, иначе вы не сможете хорошо раскатать тесто, и печенье получится жестким.
От готового теста отрезаем третью часть, кладем в пищевой пакет или заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозильную камеру на 15 – 20 минут. Чем дольше тесто полежит в морозилке, тем лучше оно замерзнет, и его легче будет натереть на терке.
Оставшееся тесто раскатываем на всю площадь противня. Удобнее раскатывать тесто на бумаге для выпечки, а затем сразу с бумагой перенести на противень. Необходимо сделать невысокие бортики, чтобы варенье не вытекало во время выпечки.
На раскатанный пласт теста выкладываем 300 г любого варенья, которое вам нравится по вкусу, и равномерно распределяем. Можно использовать джем, свежие, замороженные ягоды или измельченные фрукты.
Достаем из морозилки замерзшее тесто и на крупной терке натираем его сверху варенья ровным слоем.
Ставим противень в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 20 – 25 минут до легкого золотистого цвета.
Готовое печенье достаем из духовки и разрезаем на порционные кусочки: это могут быть квадратики, ромбики, полосочки. Подаем печенье к чаю, кофе, молоку, соку или любому другому напитку. Приятного аппетита!