Name: Татарские беляши-пермячи
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 штук
Ingredients: Мука пшеничная 700-800 г; Кефир 500 мл; Соль 2-2,5 ч. л.; Мясной фарш 500 г; Репчатый лук 250 г; Черный молотый перец 1 ч. л.; Растительное масло 3-4 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаБеляшиТатарские беляши-пермячи

Категория:: Беляши
Автор:: Александр Беридзе

15 штук

1 час

205 ккал

Если вы любите экспериментировать с блюдами разных национальностей, то вам должны прийтись по душе татарские беляши, которые к тому же и быстро готовятся. Рецепт указан в статье и подробно описан каждый этап. Чтобы процесс готовки вам дался легко и просто, представлены фото. Ингредиенты, которые вам потребуются, есть в таблице, и указаны в нужных пропорциях из расчета на определенное количество беляшей. После обжаривания на сковороде тесто получается хрустящим, а мясная начинка – сочной и очень вкусной.

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, мерный стакан, столовая и чайная ложка, сито, кухонное полотенце, мясорубка, деревянная доска, скалка, кухонный нож или скребок для теста, варочная поверхность, сковорода, лопатка или кухонные щипцы, тарелка для подачи.

В видеоролике вашему вниманию представлен простой рецепт, руководствуясь которым, вы сможете поджарить татарские беляши с сочной мясной начинкой. Процесс приготовления подробно и доступно объясняется, вы узнаете секреты, благодаря которым ваше блюдо получится очень вкусным. Ингредиенты указаны в начале видео, и брать их необходимо в прописанном количестве.

Любите ли вы домашние беляши с мясным фаршем? Какое мясо чаще всего используете в качестве начинки, и какие дополнительные ингредиенты и специи добавляете? Интересно узнать в комментариях о вашем опыте приготовления татарских беляшей.

Ингредиенты

Мука пшеничная: 700-800 г
Кефир: 500 мл
Соль: 2-2,5 ч. л.
Мясной фарш: 500 г
Репчатый лук: 250 г
Черный молотый перец: 1 ч. л.
Растительное масло: 3-4 ст. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Сперва занимаемся приготовлением теста для беляшей. Для этого в глубокую миску наливаем 500 мл кефира любой жирности. Рекомендуется брать кисломолочный продукт комнатной температуры.
В посудину с кефиром добавляем 1 ч. л. соли и все немного перемешиваем столовой ложкой.
В несколько этапов добавляем в кефир 700-800 г пшеничной муки. Рекомендуется перед добавлением ее просеять через сито, чтобы избавиться от возможного мусора и насытить ее кислородом. После каждого добавления муки размешиваем тесто ложкой.
Коста тесто станет достаточно густым и его будем тяжело замешивать ложкой, делайте это руками.
После замешивания накрываем посудину с тестом полотенцем и убираем в теплое место на четверть часа.
Пока тесто настаивается, занимаемся приготовлением мясной начинки. Для беляшей можно использовать 500 г фарша из любого мяса. Вы можете перекрутить его самостоятельно или купить готовый фарш в магазине. Перекладываем готовый фарш в глубокую миску.
Добавляем к фаршу 250 г перекрученного репчатого лука. Посыпаем ингредиенты 1-1,5 ч. л. соли и 1 ч. л. черного молотого перца. Все ингредиенты для начинки перемешиваем ложкой.
Готовое тесто немного обминаем и делим на 15 равных частей. Можно это сделать специальным скребком для теста либо обычным кухонным ножом. Из каждого кусочка теста делаем круг, который раскатываем скалкой на деревянной доске. Доску требуется слегка присыпать мукой, чтобы тесто не липло. Толщина заготовки должна быть примерно 3-4 мм.
На середину раскатанного круга теста выкладываем начинку из фарша. На один беляш потребуется примерно 1 ст. л. мясной начинки с верхом.
Собираем тесто по краям, оставляя серединку открытой. Аналогично формируем остальные беляши из оставшегося теста.
На сковороду наливаем примерно 3-4 ст. л. растительного масла и разогреваем его на среднем огне. Сформированные мясные беляши выкладываем на раскаленную сковороду. Выкладывать их требуется отверстием вниз. Обжариваем с каждой стороны по 5 минут, пока не появится золотистый оттенок. Переворачивать беляши удобно лопаткой или кухонными щипцами.
Готовые татарские беляши выкладываем на красивое блюдо. Подаем гостям к чаю. Они получаются с хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой.