Name: Быстрое сырное печенье
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40-50 штук
Ingredients: Сыр твердых сортов 120 г; Охлажденное сливочное масло 100 г; Мука пшеничная 170 г; Водка 2 ст. л.; Соль 0,5 ч. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПеченьеБыстрое сырное печенье

Категория:: Рецепты печенья с фото
Автор:: Мария Квашонкина

40-50 штук

1 час 30 минут

440 ккал

Из этой статьи вы узнаете, как испечь невероятно вкусное и ароматное сырное печенье. Его вкус полностью зависит от вкуса сыра, использованного для приготовления печенья. Поэтому для теста выбирайте сыры только твердых сортов с ярко выраженным вкусом. Это печенье дает простор для вашей фантазии. Вы можете посыпать его пряными травами, кунжутом, солью, паприкой, т.е. тем, что вам больше нравится. Это печенье можно подавать с пряными и острыми соусами. А приготовить его вам помогут подробные инструкции и пошаговые фото.

Кухонная техника и утварь: духовка, терка, миска, сито, скалка, фигурный нож для выпечки, противень, пергаментная бумага, трубочка для коктейлей.

Т. к. тесто песочное, то для его приготовления лучше использовать блендер. Потому что, когда работаете с песочным тестом, главное – его не нагреть. А т. к. руки отдают тепло, тесто может не получиться. Если вы будете замешивать тесто руками, то обязательно делайте это очень быстро.

В этом видео заснят весь процесс приготовления сырного печенья.

Из этой статьи вы узнали, как испечь необычное несладкое сырное печенье. Его можно подавать не только к чаю, а и к вину и пиву. Также при подаче можно использовать всевозможные соусы. А какое несладкое печенье любите готовить вы? Какие ваши любимые варианты посыпки такого печенья? Пишите свои советы и делитесь рецептами в комментариях.

Ингредиенты

Сыр твердых сортов: 120 г
Охлажденное сливочное масло: 100 г
Мука пшеничная: 170 г
Водка: 2 ст. л.
Соль: 0,5 ч. л.

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Прежде всего, натираем на крупной терке 120 г сыра. Лучше брать сыр твердых сортов с ярко выраженным вкусом. Тогда печенье получится ароматным. Натертый сыр высыпаем в чашу блендера.
Охлажденное (но не мерзлое) масло (100 г) режем на кусочки и отправляем тоже в чашу блендера.
Включаем блендер и хорошо все перемешиваем. После того, как смесь превратилась в однородную массу, добавляем другие ингредиенты.
В миску просеиваем 170 г пшеничной муки высшего сорта и аккуратно засыпаем ее в чашу блендера.
Добавляем 0,5 чайной ложки соли и 2 столовые ложки водки.
Теперь перемешиваем это все до однородного теста с помощью блендера.
Примерно через полторы минуты тесто скомковалось, консистенция его достаточно плотная. Бывает такое, что тесто не может сформироваться в шар, то тогда добавляем хотя бы одну столовую ложку ледяной воды, и продолжаем замешивать дальше. Если в течение 10 секунд ситуация не изменилась, тогда добавляем еще одну ложку ледяной воды и продолжаем замешивать.
От полученного теста берем примерно одну треть и раскатываем его в пласт с помощью скалки. Толщину выбираем по своему усмотрению: чем тоньше тесто будет раскатано, тем более хрустящим будет печенье.
Раскатанное тесто разрезаем фигурным ножиком для выпечки на полоски шириной 4-5 см. Края теста также аккуратно подрезаем фигурным ножиком, чтобы у нас получились прямоугольные полоски. Затем сами полоски разрезаем еще на 2-3 части, чтобы печеньки не получились слишком длинными.
Противень застилаем пергаментной бумагой и перекладываем на нее наши подготовленные полоски печенья. Ничем печенье смазывать не надо, т.к. в нем уже достаточное количество масла, чтобы оно не прихватилось и не пригорело.
Для большей схожести с сыром в печенье можно проделать маленькие дырочки. Для этого используем трубочку для коктейлей. С помощью нее хаотично делаем дырочки на краях и в серединке. Подготовленное печенье выглядит очень красиво и напоминает ломтики сыра.
Духовку разогреваем до 200 градусов в режиме конвекции и отправляем туда печенье на 10-12 минут. Время выпекания, конечно же, зависит от того, какой толщины у вас будет тесто, и какая у вас духовка.
Прошло 10 минут. Печенье готово. Оно получается невероятно ароматным. Следует обратить особое внимание на выбор сыра для печенья, т.к. печенье полностью перенимает вкус сыра. И если вам какой-то сорт сыра не нравится в сыром виде, то не стоит его использовать при приготовлении этого печенья. Вы можете фантазировать с этим печеньем: посыпать его кунжутом, любимыми пряными травами, паприкой, крупной солью.