Сырники из творога с изюмом

Категория:

Сырники

Автор:

Ирина Рогозина

Иногда гости могут нагрянуть внезапно, или просто хочется приготовить что-то быстрое и сытное. Сырники – очень простой творожный десерт, который очень просто готовить. Вы узнаете, как приготовить вкусные сырники из творожной массы всего за 25 минут, а также советы, которые пригодятся каждой хозяйке. В статье представлена очень удобная пошаговая инструкция с фотографиями для вас!

• Используемый творог должен быть умеренно сухим. Если он оказался слишком влажным, просто откиньте его на сито и дайте лишней влаге самостоятельно стечь. Слишком сухой творог также не подойдет.
• Не следует класть слишком много яиц, чтобы масса не получилась слишком жидкой. Обычно на 500 грамм творога используют 1-2 куриных яйца.
• Если вы придерживаетесь строгой диеты, то замешивайте творог только с помощью белков.
• Не стоит слишком увлекаться сахаром, так как он превратится в сироп и потребует слишком много муки.
• Для придания аромата и пикантного вкуса добавьте ванилин, мускатный орех, шафран или кардамон.
• Подавайте готовые сырники со свежими фруктами, ягодами, вареньем или сгущенным молоком.
• Некоторые хозяйки разбавляют муку манной крупой, для получения более нежных сырников.

Последовательность приготовления

1. Приготовление сырников стоит начать с подготовки изюма. Примерно за 15-20 минут до начала приготовления заливаем 40 грамм изюма для того, чтобы он набух. Если вы не любите изюм – замените его орехами, маком, кокосовой стружкой или сухофруктами.

   
2. В глубокую миску высыпаем 400 грамм творожной массы и 40 грамм подготовленного изюма. Хорошо перемешиваем. Для сырников лучше брать именно творожную массу, так как в ней уже содержится сахар и ягоды. Также обязательно следите за тем, чтобы творог или творожная масса были свежими, чтобы избежать неприятной кислинки, которую вряд ли удастся замаскировать большим количеством сахара.

   
3. Далее в миску с творогом и изюмом разбиваем 1 куриное яйцо и также тщательно перемешиваем.

   
4. Добавляем 7 грамм ванилина, немного солим по вкусу и снова перемешиваем.

   
5. В последнюю очередь добавляем 1 стакан муки первого сорта и продолжаем замешивать. Когда перемешивание станет затруднительным, продолжаем замешивать творожную массу чистыми руками.

   
6. Даем готовому тесту немного отдохнуть, примерно 10-15 минут.

   
7. Включаем газовую или электроплиту на большой огонь, наливаем подсолнечное масло и хорошо разогреваем его. Подсолнечного масла должно быть много, чтобы сырники хорошо прожарились и приобрели вкусную хрустящую корочку. Лишнее масло потом стечет на салфетку.

   
8. Перед формированием сырников руки необходимо смачивать чистой водой, чтобы тесто не прилипало к коже.

   
9. Обжариваем сырники с двух сторон на слабом огне до образования румяной корочки.

   
10. Готовые сырники кладем на бумажную салфетку для того, чтобы убрать лишнее подсолнечное масло.

    
11. Сырники готовы, можно подавать к столу с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

    

Видеорецепт приготовления

Для вашего удобства предлагаем просмотреть видеорецепт приготовления домашних сырников из творожной массы.