Name: Нежный сыр из молока
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: молоко 3,3% 1 л; сметана 20% 200 мл; куриные яйца 3 шт.; соль 1 ч. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаНежный сыр из молока

Категория:: Вторые блюда
Автор:: Ирина Рогозина

6-8 порций

15 минут

128,3 ккал

В этой статье вы найдете рецепт того, как приготовить вкусный сыр из молока в домашних условиях. Благодаря пошаговой инструкции вы разберетесь, какое молоко лучше выбрать для приготовления сыра, какой жирности должна быть сметана, а также какие еще ингредиенты понадобятся. Вы узнаете, как правильно соединять продукты и сколько по времени их варить, чтобы сыворотка начала отделяться. Используя этот простой рецепт, вы сможете сделать полезный и низкокалорийный продукт, который идеально подойдет в качестве перекуса или же завтрака вместе с чашечкой ароматного кофе.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, средняя кастрюля с толстым дном, глубокая тарелка, вилка, лопатка или большая ложка, миска, сито, большой кусок марли, тарелочка или блюдце, какой-нибудь груз, чайная ложка.

Ингредиенты

Если вы устали покупать некачественный сыр в магазине, ознакомьтесь с данным видеороликом. Автор видео покажет вам, как всего из 3 продуктов, которые есть в холодильнике каждой хозяйки, можно приготовить вкусный и полезный сыр.

Такой домашний сыр можно кушать отдельно вместе с чаем или кофе, а также делать с ним бутерброды, салаты, добавлять во вторые блюда или пиццу. Кроме того, приготовив такой сыр, вы сможете дать попробовать его своему ребенку, ведь в нем не содержится никаких вредных добавок и пищевых красителей. Уважаемые читатели, вам понравился рецепт домашнего сыра из молока и сметаны? Пробовали вы хоть раз приготовить такой продукт самостоятельно, если да – получилось ли? Какой жирности молоко вы предпочитаете выбирать? Какой покупной сыр является вашим фаворитом и берете ли вы этот продукт в магазинах?

Ингредиенты

молоко 3,3%: 1 л
сметана 20%: 200 мл
куриные яйца: 3 шт.
соль: 1 ч. л.

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

Возьмите кастрюлю среднего размера с толстым дном и налейте в нее 1 л молока 3,3%-й жирности. Молоко можно использовать магазинное, а жирность выбирать абсолютно любую, но чем большей жирности будет молоко, тем больше сыра у вас получится.
Далее добавьте к молоку 1 ч. л. соли и поставьте на огонь закипать. Соли можно насыпать как меньше, так и немного больше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Не забывайте периодически помешивать молоко, чтобы оно не подгорело.
Пока закипает молоко, разбейте в глубокую тарелку или небольшую миску 3 куриных яйца среднего размера. Добавьте к яйцам 200 г сметаны 20%-й жирности и тщательно перемешайте ингредиенты вилкой.
К этому моменту молоко уже практически закипело, и теперь яично-сметанную смесь можно постепенно вводить в кастрюлю, постоянно помешивая молоко ложкой или лопаткой.
После этого дайте молоку с яйцами и сметаной провариться еще 10-15 минут, пока в кастрюле не начнут появляться крупные хлопья.
Теперь вам потребуется подготовить миску и сито, поверх сита разложите большой кусочек марли, которую нужно сложить в 2 слоя. Сливайте проваренную смесь в эту марлю, чтобы твердая масса осталась в ней, а сыворотка сбежала в миску.
Аккуратно заверните марлю, сверху поставьте блюдечко, а поверх блюдца установите какой-нибудь грузик. Также можно подготовить для сыра специальную баночку от консервов, сделав с одной стороны много дырочек и погрузив сыр в марле внутрь.
Сверху прикройте сыр крышкой и также поставьте небольшой груз весом примерно 1 кг.
Дождитесь остывания сыра, после чего его можно нарезать на кусочки и подавать к столу на бутерброды или как отдельное лакомство. Примерное количество сыра, которое у вас должно получиться из такого количества продуктов, составляет 365 г.