Name: Запеченная свиная шейка с картофелем
Cook time: 14 h 30 min
Total time: 14 h 30 min
Yield: 6-7 порций
Ingredients: Картофель 0,7-0,8 кг; Свиная шея 1,5 кг; Свежие помидоры 2-3 шт.; Твердый сыр (гауда) 200-250 г; Соль по вкусу; Свежемолотый черный перец по вкусу; Соевый соус 4-5 ст. л.; Лимон 1/2 шт.; Чеснок 5 зубков; Горчица 1 ст. л.; Свежий корень имбиря 50 г; Оливковое масло 2 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаЗапеченная свиная шейка с картофелем

Категория:: Блюда из мяса
Автор:: Константин Маркович

6-7 порций

14 часов 30 минут

193 ккал

Из статьи вы узнаете, как запечь в духовке свиную шейку с картофелем. Следуя подробному пошаговому описанию этапов приготовления, вы сначала приготовите маринад и замаринуете мясо на 12 часов, а только затем запечете вкусное, ароматное мясо с гарниром. Блюдо получается очень красивым и подходит для подачи на праздничный стол как для маленьких семейных торжеств, так и для больших праздничных застолий.

Кухонная техника и утварь: контейнер с крышкой, пресс для чеснока, нож, бумажные полотенца, фольга, форма для запекания, духовка, небольшая миска, терка, столовая ложка, кастрюля, плита, фольга для запекания, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Вы узнали, как приготовить праздничное блюдо – запеченную свиную шейку с картофелем. Получается красиво, вкусно и сытно. Важно хорошо промариновать мясо, а потом не пересушить его при запекании. Дополнительно специи использовать не нужно: маринад и так имеет сбалансированный насыщенный вкус. Готовьте по рецепту и пишите в комментариях, понравился ли вам результат.

Ингредиенты

Картофель: 0,7-0,8 кг
Свиная шея: 1,5 кг
Свежие помидоры: 2-3 шт.
Твердый сыр (гауда): 200-250 г
Соль: по вкусу
Свежемолотый черный перец: по вкусу
Соевый соус: 4-5 ст. л.
Лимон: 1/2 шт.
Чеснок: 5 зубков
Горчица: 1 ст. л.
Свежий корень имбиря: 50 г
Оливковое масло: 2 ст. л.

Время приготовления:

14 часов 30 минут

Последовательность приготовления

В небольшую мисочку влейте соевый соус (4-5 столовых ложек).
Из половины лимона выдавите сок и добавьте его в мисочку к соевому соусу.
Добавьте готовую горчицу из баночки (1 столовую ложку с горкой) и оливковое масло (2 столовых ложки). Размешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
Чеснок (5 зубчиков) очистите, и пропустив через чесночный пресс, добавьте в маринад.

Запекаем блюдо

Свежий имбирь (50 грамм) очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Тертый имбирь добавьте в маринад и все хорошо перемешайте. Маринад готов.

Подготавливаем и маринуем мясо

Кусок свиной шеи (1,5 кг) промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Острым ножом сделайте глубокие поперечные надрезы, но не разрезайте мясо до конца. Расстояние между надрезами должно быть около 1,5-2 см.
Подготовленный кусок мяса переложите в контейнер и посыпьте свежемолотым перцем по вкусу, не забывая поперчить и места разрезов внутри, раскрывая их руками.
Подготовленным маринадом намажьте мясо со всех сторон и в «карманах» внутри. Закройте контейнер крышкой или затяните пищевой пленкой и уберите его в холодильник на 12 часов и более для маринования мяса.
Противень застелите фольгой, оставив длинные края, чтобы завернуть ее. На фольгу выложите промаринованное мясо.
Сделанные ранее надрезы заполните порезанным на тонкие пластины твердым сыром (150-200 грамм) и тонко нарезанными кружками помидоров (2-3 штуки).
Плотно заверните мясо в фольгу и поставьте его запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час – 1 час 10 минут, включив верхний и нижний режимы одновременно.
Пока мясо запекается, очистите и отварите до готовности картофель среднего размера (700-800 грамм). Перед отвариванием разрежьте клубни на 2 части. Спустя указанное время выньте мясо из духовки и аккуратно разрежьте фольгу. Уложите вокруг мяса отваренный картофель, посолите и поперчите картошку по вкусу.
Посыпьте картофель крупно тертым сыром (50-100 грамм) и в произвольном порядке (по желанию) уложите помидорки черри, разрезанные на половинки.
Отправьте блюдо в духовку, не изменяя температуру, и запекайте блюдо еще 20 минут. Готовую запеченную свиную шейку с картофелем выложите на большое блюдо и подавайте к столу.