Свиная корейка с гарниром из фасоли

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Свиная корейка с гарниром из фасоли
1 порция
1 час
168 ккал
/5 ()
Запеченная в духовке свиная корейка при правильной подготовке просто божественно вкусна. Научитесь мариновать такое мясо и запекать его до той степени, когда оно полностью прожарится, но не потеряет ни капельки сочности. Вам поможет пошаговая инструкция с фото запекания свиной корейки, а также приготовления пикантного гарнира к мясу – фасолевой пасты.
Кухонная техника и утварь: сковорода-гриль, кухонная плита, разделочная доска, нож, миски, противень, пергаментная бумага, духовка, выносной термометр, дуршлаг, мелкая терка, вилка.
На видео поэтапно показан весь процесс приготовления идеально прожаренной свиной корейки и фасолевого гарнира к ней.
Напишите, уважаемые читатели, о своих секретах приготовления аппетитной свиной корейки в духовке.

Ингредиенты

Свинина (корейка на кости)
300 г
Растительное масло
по вкусу
Тимьян
5-6 веточек
Перец чили
1 шт.
Кинза с корешками
1 пучок
Соевый соус
2-4 ст. л.
Чеснок
1 зубок
Лимон
0,5 шт.
Фасоль консервированная красная
1 банка
Оливковое масло
2 ст. л.
Сыр твердый
2-3 ст. л.
Сахар
1 ч. л.
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. Поливаем кусок свинины (300 г) растительным маслом.
    Шаг 1
  2. Солим мясо по вкусу.
    Шаг 2
  3. Посыпаем тимьяном, используя несколько веточек по вкусу.
    Шаг 3
  4. Нарезаем мелко половину острого перчика, раскладываем на мясе.
    Шаг 4
  5. Корешки кинзы мелко нарезаем, также отправляем к свинине.
    Шаг 5
  6. Вливаем 2-3 ст. л. соевого соуса.
    Шаг 6
  7. Зубок чеснока нарезаем тонкими дольками и добавляем к мясу.
    Шаг 7
  8. Сбрызгиваем мясо лимонным соком (от четвертинки лимона). Даем постоять несколько минут.
    Шаг 8
  9. Сильно раскаляем на огне сковороду-гриль.
    Шаг 9
  10. С мяса стряхиваем маринад и укладываем в сковороду. Обжариваем по полминуты с каждой стороны по 2 раза, создавая решеточку на мясе.
    Шаг 10
  11. Мясо укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Рядом с мясом раскладываем элементы маринада.
    Шаг 11
  12. Вставляем в кусок мяса выносной термометр.
    Шаг 12
  13. Духовку разогреваем до 140ºС и отправляем туда противень, выставив на термометре температуру 63ºС. Как только внутри куска будет такая температура – термометр подаст сигнал, что стейк готов.
    Шаг 13
  14. Извлекаем из банки фасоль, откидываем ее на дуршлаг и промываем.
    Шаг 14
  15. Мелко шинкуем зелень кинзы добавляем в фасоль.
    Шаг 15
  16. Остатки перца чили мелко режем и тоже добавляем к фасоли.
    Шаг 16
  17. Выжимаем сок из четвертинки лимона.
    Шаг 17
  18. Добавляем пару столовых ложек оливкового масла.
    Шаг 18
  19. Натираем на мелкой терке 2-3 ст. л. твердого сыра.
    Шаг 19
  20. Добавляем немного соевого соуса – 0,5-1 ст. л.
    Шаг 20
  21. Всыпаем также 1 ч. л. сахара.
  22. Вилкой разминаем фасоль вместе со всеми добавками, превращая в пасту.
  23. Готовое мясо вынимаем из духовки.
  24. Сок, который образовался в процессе запекания мяса, выливаем в фасолевую массу, перемешиваем.

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *