Свекольный крем-суп: блюдо с помощью блендера

Категория:

Крем-суп

Автор:

Виктор Афанасьев

Тыквенный, грибной, морковный и даже луковый – все перечисленные крем-супы, приготовленные с помощью стационарного или погружного блендера обязательно входят в меню кафе и ресторанов. Заведения, которые делают акцент на ПП, предлагают своим посетителям полакомится самыми разнообразными вариациями этих блюд. Однако есть как минимум один простой в приготовлении и невероятно вкусный суп, который по неизвестным причинам довольно редко можно встретить в популярных учреждениях. Речь идет о свекольном крем-супе. К счастью, вовсе не обязательно искать его на различных гастро-площадках! Вместо того, чтобы тратить время на поиски, приготовить интересный вариант первого блюда можно даже на домашней кухне.

Для приготовления вкуснейшего лакомства понадобится острый нож, кастрюля большого объема и мощный блендер.

Пригодные для приготовления крем-супов погружные блендеры продаются по ссылке https://www.moyo.ua/bt/tekhnika-dlya-kuhni/blendery/pogruzhnoy-blender/.

Крем-суп из свеклы на кокосовом молоке

Этот вариант супа придется по вкусу тем людям, которые отказались от употребления животных жиров. В его состав входят только свежие овощи и небольшое количество кокосового молока.

Это интересно: Заменить молоко кокоса можно растительными сливками, разведенными с обычной кипяченой водой в соотношении 1:1.

Для приготовления блюда необходимо приобрести:

• примерно 500 граммов свежей столовой свеклы;
• 150-200 граммов лука-порея;
• небольшой ломтик корня имбиря;
• 1 стандартный стакан кокосового молока;
• 30-40 граммов сельдерея (желательно использовать стебель).

Также понадобится готовый овощной бульон (0,5 литра), оливковое масло и любые специи и пряности.

Как готовить:

• Свеклу сбрызнуть оливковым маслом, «упаковать» в несколько слоев фольги и отправить в духовой шкаф запекаться. Время запекания зависит от мощности духовки и выбранной температуры. Чтобы понять, что свекла готова, можно проколоть ее шпажкой. Мягкость сердцевины свидетельствует о полной готовности.
• Лук, имбирь и сельдерей измельчить с помощью обычного кухонного ножа до состояния мелкой «стружки» и пропассеровать на сковородке.
• Как только овощи обретут золотой оттенок, следует залить их бульоном и подождать, пока полученная заготовка закипит.
• После закипания в жидкую основу добавить кокосовое молоко, запеченную свеклу (для ускорения приготовления ее можно порезать на небольшие кубики) и варить 4-6 минут.
• Полученную массу довести до состояния однородного пюре с помощью блендера, сдобрить специями и зеленью.

Украсить готовый суп при подаче можно тыквенными или кунжутными семенами, или же крутонами из цельнозернового бездрожжевого хлеба. Также подавать это первое блюдо можно с фрикадельками из сои или небольшими кубиками тофу, обжаренными с чесноком и розмарином.